鯉魚(yú)，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚(yú)。鯉科（Cyprinidae）中粗強(qiáng)的褐色魚(yú)，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū)，雜食性。
鯉魚(yú)鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習(xí)性.
中文學(xué)名：鯉魚(yú)
拉丁學(xué)名：Cyprinus carpio
別 稱：鯉拐子、鯉子
界：動(dòng)物界
門：脊索動(dòng)物門
亞 門：脊椎動(dòng)物亞門
綱：硬骨魚(yú)綱
亞 綱：輻鰭亞綱
目：鯉形目
亞 目：鯉亞目
科：鯉科
亞 科：鯉亞科
屬：鯉屬
種；鯉魚(yú)
英文名：carp
俄文名：сазан
簡(jiǎn)介
鱗有十字紋理，所以名鯉。死后鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚(yú)的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點(diǎn)。
中國(guó)人餐桌上的美食之一。另：艷色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價(jià)值。
鯉魚(yú)俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚(yú)平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。
其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。味甘，性平，無(wú)毒。鯉科（Cyprinidae）中粗強(qiáng)的綠褐色魚(yú)，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引入歐洲、北美及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r(shí)常把水?dāng)嚋啠龃蠡鞚岫?，?duì)很多動(dòng)植物有不利影響。因此，鯉魚(yú)在歐美常被認(rèn)為是不受歡迎的，歐美人人們要花很大力量才能除掉它。由于歐美人不會(huì)食用多刺的鯉魚(yú)，同時(shí)鯉魚(yú)在北美和歐洲沒(méi)有天敵，所以一度泛濫成災(zāi)，而被當(dāng)做有害物種。這與歐美人的飲食習(xí)慣也有很大的關(guān)系。
冬天，鯉進(jìn)入冬眠狀態(tài)，沉伏于河底，不吃任何東西。春天產(chǎn)卵，雌魚(yú)常在淺水帶的植物或碎石屑上產(chǎn)大量的卵，受精卵在3~4天后孵化。鯉魚(yú)生長(zhǎng)很快，大約第三年達(dá)到性成熟，在飼養(yǎng)條件下，可以活40年以上。長(zhǎng)度平均35公分（14寸）左右，但最大可超過(guò)100公分（40寸），重22公斤（49磅）以上。鯉常被養(yǎng)殖，以供食用，特別在歐、亞二洲，每畝水域能生產(chǎn)出大量的魚(yú)。鯉的兩個(gè)養(yǎng)殖品種——錦鯉（mirror carp，具少數(shù)大鱗）和革鯉（leather carp，幾乎無(wú)鱗），是家養(yǎng)的變種。黑鯽（Carassiuscarassius）是鯉的一個(gè)無(wú)須的歐洲近緣種。
鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國(guó)和日本當(dāng)做觀賞魚(yú)或食用魚(yú)，在德國(guó)等歐洲國(guó)家作為食用魚(yú)被養(yǎng)殖。背鰭的根部長(zhǎng)，沒(méi)有脂鰭，通?？谶呌许?，但也有的沒(méi)有須?？谇坏纳钐幱醒屎睚X，用來(lái)磨碎食物。鯉魚(yú)的種類很多，約有2900種。
鯉魚(yú)經(jīng)人工培育的品種很多，如紅鯉、團(tuán)鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。品種不同，其體態(tài)顏色各異，深受大家的喜愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)分析
鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。
鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)肉每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
食療
鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
作用
鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣
對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益
宜：鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。
忌：根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，鯉魚(yú)為發(fā)物，鯉魚(yú)兩側(cè)各有一條如同細(xì)線的筋，剖洗時(shí)應(yīng)抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。
價(jià)值
鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的肉。鯉魚(yú)又稱鯉拐子，有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國(guó)黑龍江、黃河、長(zhǎng)江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得后，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾健胃，通乳汁，利水消腫。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等。
[用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振；脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；氣血不足，乳汁減少。
[用法]煎湯，煨熟食，入菜肴。
[注意]鯉魚(yú)膽味苦有毒，勿使污染魚(yú)肉。
選方
奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)止咳消腫
活鯉魚(yú)1尾、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯）各適量。將鯉魚(yú)去鱗開(kāi)膛、除去內(nèi)臟、漂洗干凈、切成瓦塊形狀，與蔥、姜一起投入油炒勺顛翻幾下，加入料酒、鹽等調(diào)料；然后加入"奶湯"，待沸再加適量的火腿片、玉蘭片、香菇片等；燉約3分鐘盛入火鍋內(nèi)上桌，上桌后將鍋下的白酒點(diǎn)燃燒開(kāi)，佐以姜、醋汁食用；止咳消腫、滋補(bǔ)強(qiáng)身、適于咳嗽、氣喘、胸部脹滿之患者服食。
鯉魚(yú)湯
原料：鯉魚(yú)1條（約600克），玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克（實(shí)耗50克）。
制法：先要洗凈鯉魚(yú)，剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開(kāi)水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開(kāi)水燙過(guò)，去皮切斜塊；菜心用開(kāi)水燙一下。將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時(shí)，將魚(yú)下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；揀去調(diào)料，放入另一個(gè)盆內(nèi)。將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚(yú)身上即可食用。
功效：利水消腫、通乳下氣。適用于水濕內(nèi)盛、水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫等病癥者食用。
功效主治
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補(bǔ)作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末，能發(fā)汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。用米飲調(diào)服，治大人小兒的嚴(yán)重 腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風(fēng)入腹。
鯉魚(yú)鱗
鯉魚(yú)鱗（《食療本草》）
【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的鱗片，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚(yú)條。
【化學(xué)成分】魚(yú)鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來(lái)，化學(xué)上屬于一種硬蛋白，定名魚(yú)鱗硬蛋白，但性質(zhì)尚未充分明了。
【功用主治-鯉魚(yú)鱗的功效】散血，止血。
治吐血，衄血，崩漏帶下，瘀滯腹痛，痔漏。
①《食療本草》：燒，煙絕，研，酒下方寸匕，破產(chǎn)婦滯血。烹飪鯉魚(yú)時(shí)可以不去掉鱗，放入鍋里煎時(shí)，魚(yú)鱗可保護(hù)魚(yú)肉的鮮嫩，也使魚(yú)鱗變得爽脆、金黃好看，吃時(shí)更有營(yíng)養(yǎng)。
②《綱目》：燒灰，治吐血，崩中，漏下，帶下，痔瘺，魚(yú)鯁。
③《會(huì)約醫(yī)鏡》：燒灰，治產(chǎn)后血迷血暈，敗血不止。
【選方】①治痔漏：黑鯉魚(yú)鱗二、三甲，以薄編繭裹如棗柱樣納之。（《儒門事親》）
②治諸魚(yú)骨鯁：鯉脊三十六鱗，焙研，涼水服之。（《衛(wèi)生雜興》）
③治鼻衄：鯉魚(yú)鱗炒成灰，研為末，冷水調(diào)下一、二錢。（《普濟(jì)方》）
【名家論述】《綱目》：鯉魚(yú)，古方多以皮、鱗燒灰，入崩漏、痔漏藥用，蓋取其行滯血耳。
鯉魚(yú)腦
鯉魚(yú)腦（《本草經(jīng)集注》）
【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的腦，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚(yú)條。
【化學(xué)成分】主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂類等，此外，每100克新鮮腦組織含維生素C8.30毫克。
【性味】《別錄》：溫。
【功用主治-鯉魚(yú)腦的功效】①《唐本草》：主諸癇。
②《日華子本草》：治暴聾，煮粥服。
③《綱目》：鯉魚(yú)腦髓和膽等分，頻點(diǎn)目眥，治青盲。
【選方】①治耳聾：竹筒盛鯉魚(yú)腦，炊飯?zhí)幷糁?，令烊，注耳中。（《千金方》?/p>
②治耳聾有膿，不瘥，有蟲(chóng)：搗桂和鯉魚(yú)腦，（棉裹）納耳中，不過(guò)三、四度。（《千金方》）
鯉魚(yú)血
鯉魚(yú)血（《唐本草》）
【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的血，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚(yú)條。
【化學(xué)成分】鯉魚(yú)血的組成，因季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)情況等而有差異。
幼鯉的血紅蛋白，冬季較春季為低。
凝血活性不如哺乳動(dòng)物，凝血酶元的轉(zhuǎn)化常不完全。
在冬季，饑餓時(shí)，血清蛋白減少，如長(zhǎng)期饑餓，可減到1.98～2.0%。
血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它們電泳性質(zhì)與兔相似；在電泳時(shí)，α-球蛋白有四個(gè)區(qū)分，β-球蛋白有二個(gè)區(qū)分，γ-球蛋白有一個(gè)區(qū)分。
在3月中性成熟時(shí)，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及總蛋白質(zhì)則雌者多于雄者。
【功用主治-鯉魚(yú)血的功效】《唐本草》：（涂）小兒丹腫及瘡。
【選方】治口眼歪斜：鯉魚(yú)血、白糖各等分，攪勻后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。（《吉林中草藥》）
鯉魚(yú)目
鯉魚(yú)目（《本草拾遺》）
【異名】鯉魚(yú)眼睛（《食療本草》）。
【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的眼睛，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚(yú)條。
【化學(xué)成分】鯉眼含維生素C0.44毫克%，一般春夏較秋冬為高。
鯉為淡水魚(yú)，網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A2（海產(chǎn)魚(yú)只有A1而無(wú)A2）。
【功用主治-鯉魚(yú)目的功效】《食療本草》：刺在肉中，中風(fēng)水腫痛者，燒鯉魚(yú)眼睛作灰，納瘡中，汁出即可。
鯉魚(yú)皮
鯉魚(yú)皮（《唐本草》）
【來(lái)源】為鯉科動(dòng)物鯉魚(yú)的皮，動(dòng)物形態(tài)詳鯉魚(yú)條。
【化學(xué)成分】主要為蛋白質(zhì)、脂肪等。
此外，尚含葉黃素及一種類似于蝲蛄素的紅色色素；從緋鯉（紅色鯉）中曾分離出葉黃素酯，α-及β-皮黃素酯，蝦黃質(zhì)。
【功用主治-鯉魚(yú)皮的功效】《唐本草》：主癮疹。
【選方】治魚(yú)鯁，骨橫喉中，六、七日不出：鯉魚(yú)鱗、皮合燒作屑，以水服之。未出更服之，取出為度。（《養(yǎng)生必用方》）
生存習(xí)性
鯉魚(yú)屬于底棲雜食性魚(yú)類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發(fā)達(dá)，常拱泥攝食。鯉魚(yú)又是低等變溫動(dòng)物，體溫隨水溫變化而變化，無(wú)須靠消耗能量以維持恒定體溫，所以需餌攝食總量并不大。同時(shí)鯉魚(yú)與多數(shù)淡水魚(yú)一樣屬于無(wú)胃魚(yú)種，且腸道細(xì)短，新陳代謝速度快，故攝食習(xí)性為少吃勤食。鯉魚(yú)的消化功能同水溫關(guān)系極大，攝食的季節(jié)性很強(qiáng)。
冬季（尤其在冰下）基本處于半休眠停食狀態(tài)，體內(nèi)脂肪一冬天消耗殆盡，春季一到，便急于攝食高蛋白食物予以補(bǔ)充。深秋時(shí)節(jié)，冬季臨近，為了積累脂肪，也會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白餌料為主。因此初春、深秋垂釣鯉魚(yú)，要以蚯蚓、河蝦等動(dòng)物性餌料為主。
春季過(guò)后，隨著氣溫升高，魚(yú)的攝食量變大，餌的質(zhì)量已不主要，數(shù)量則上升為第一位。因此在暮春、整個(gè)夏季、初秋的一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)期里，鯉魚(yú)都以素食為主。此時(shí)垂釣，應(yīng)使用面餌、糟食等。
鯉魚(yú)雖屬底棲性魚(yú)類，但這并不是說(shuō)它的活動(dòng)區(qū)域一成不變。季候變化、水溫冷暖。風(fēng)力風(fēng)向、氣壓高低、 朔望更替、水質(zhì)清濁、水流大小、水位漲落、水體溶氧、餌物環(huán)境等，都會(huì)隨時(shí)改變魚(yú)兒的活動(dòng)區(qū)域，使它們常常進(jìn)行較大幅度的位置移動(dòng)，若在較大水域，這便叫做“洄游”。鯉魚(yú)同其他淡水魚(yú)相比，有共同習(xí)性也有特殊習(xí)性。這些習(xí)性主要是由繁殖需要、索餌需要、趨氧生存需要決定的。
育苗養(yǎng)殖
親鯉選擇
1.選擇標(biāo)準(zhǔn):
體型好，活動(dòng)力強(qiáng)而無(wú)傷，體長(zhǎng)與體高之比為3：1，具有典型的品種特征。雌魚(yú)至少2冬齡，體重1.5kg，雄魚(yú)2冬齡1kg以上為好。
2.性別鑒定：
非生殖季節(jié)：雌魚(yú)體寬，背高，頭小，腹部較大而柔軟，胸鰭與腹鰭小而圓寬，泄殖腔扁平或稍突出，有輻射折；雄魚(yú)體狹長(zhǎng)，頭較大，腹部小而硬，胸腹鰭大而尖長(zhǎng)，肛門略向內(nèi)凹，無(wú)平行皺折。
生殖季節(jié)：雌魚(yú)腹柔軟呈圓囊形，肛門和生殖孔較大，略紅而突出；雄魚(yú)腹部較小，鰓蓋、胸、腹鰭具有明顯的副性征"追星"，肛門和生殖孔內(nèi)凹，不紅腫，輕壓腹部有乳白色精液流出。
3.飼養(yǎng)管理：
管理：強(qiáng)化親鯉培育，可投喂豆餅、蠶蛹、魚(yú)粉等高蛋白飼料。同時(shí)，在飼養(yǎng)過(guò)程中要注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，常加注新鮮水，保持微流水，以刺激性腺發(fā)育。
催產(chǎn)與孵化
1、催產(chǎn)時(shí)機(jī)：
當(dāng)水溫上升并穩(wěn)定在16℃以上便可催產(chǎn)。通常在清明至谷雨期間，寒潮過(guò)后，氣溫回升并穩(wěn)定時(shí)即可催產(chǎn)。
2、催產(chǎn)方式：
（1）自然產(chǎn)卵
（2）人工催產(chǎn)
3、管理：
（1）自然孵化
（2）脫黏孵化
餌料配方
豆餅，芝麻餅粉碎，加入適量面粉，魚(yú)餌用水拌和
以面粉，奶粉，蠶豆粉，蛋黃香精按5:1的比例用水拌和
將各味香料按葵花餅：黃豆餅：菜籽餅：玉米粉：面粉=3：3：1:2.5:0.5調(diào)配好
糟食餌料是釣鯉魚(yú)最好的餌料之一
把炒香的翠豆餅75%，炒香的雞飼料10%，大包米渣子10%，用比例配好，用開(kāi)水燙下，上鍋蒸熟即可
苗種培育
（一）夏花培育
1.池塘準(zhǔn)備:選擇（1-2）×667平方米，水深0.8-1.2m，少淤泥，東西向魚(yú)池，按常規(guī)方法清整、消毒。
2.施肥(又稱肥水下塘)：魚(yú)苗下塘前7-10d，可將已發(fā)酵的糞肥施入，如豬牛糞便150-300kg/667平方米，也可施5-10kg/667平方米的無(wú)機(jī)肥料，同時(shí)進(jìn)行生石灰消毒（用量150kg/667平方米）
3.放苗：放魚(yú)苗前先用密眼網(wǎng)拉空網(wǎng)除野雜，還可放廉價(jià)的花白鰱苗種50-80尾進(jìn)行試水，證明一切安全后即可放魚(yú)，10-25萬(wàn)尾/667平方米。
4.清水下塘：不施基肥，直接將魚(yú)苗放入，此法因水中適口餌料輪蟲(chóng)較少，不夠吃，因此魚(yú)苗體弱，成活率也低。
5.管理：
（1）適時(shí)補(bǔ)料：常用黃豆加熟雞蛋黃打漿潑灑投喂。
（2）追肥和管水：每三天一次施追肥，讓水中輪蟲(chóng)始終保持在一個(gè)較高水平。
（3）仔細(xì)觀察：魚(yú)苗培育過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)巡視。觀其活動(dòng)、吃食、生長(zhǎng)、水質(zhì)變化，有無(wú)敵害、病害等情況。
（二）規(guī)格魚(yú)種培育
1.單養(yǎng)法：
2.混養(yǎng)法：將鯉魚(yú)夏花與其它魚(yú)種混養(yǎng)，可以鯉魚(yú)為主或?yàn)檩o。
3.飼養(yǎng)管理：
（1）力應(yīng)早開(kāi)食：早開(kāi)食魚(yú)苗開(kāi)口越早，生長(zhǎng)起點(diǎn)越早，生長(zhǎng)就越好。
（2）狠抓旺食：魚(yú)種前期生長(zhǎng)特別快，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)投喂，有些漁民此期投餌率超過(guò)10%。
（3）投料堅(jiān)持：“四定”原則。
（4）日常管理：做好早、中、晚“三巡四查”，同時(shí)還要定期注水和做好防洪、防逃工作。
早繁育苗
我國(guó)北方不少地區(qū)年平均氣溫較低，在自然條件下5月中下旬以后才能生產(chǎn)出適宜放養(yǎng)的烏仔魚(yú)苗，這使得當(dāng)年魚(yú)種規(guī)格小，越冬成活率低。鯉魚(yú)生產(chǎn)者常從南方空運(yùn)烏仔魚(yú)苗以改變這一現(xiàn)狀，但空運(yùn)魚(yú)苗成本高，而且很易隨魚(yú)苗帶入病菌。我于2004年3月～4月開(kāi)展了鯉魚(yú)早春人工繁殖試驗(yàn)，以達(dá)到魚(yú)苗早放、增產(chǎn)增收的目的。
一、材料與方法
1、親魚(yú)培育及選擇
（1）培育池：
培育池面積為8畝，皆為東西走向的長(zhǎng)方形塑料大棚，池底淤泥10～15厘米，池深2.0米，水深1.2米，注排水方便。放養(yǎng)前用生石灰干法清塘，施生石灰100～150千克/畝。
（2）親魚(yú)來(lái)源：
親魚(yú)是本所人工繁殖飼養(yǎng)2～8年，體重1.0～4.0千克，體質(zhì)健壯的鯉魚(yú)。總計(jì)875尾，其中雌魚(yú)575尾，雄魚(yú)300尾。
（3）親魚(yú)的飼養(yǎng)管理：
親魚(yú)于2月20日放入培育池，放養(yǎng)密度為50～80尾/畝，水深1.2米，每天投喂精飼料（麥芽，谷芽及餅類等）1～2次，投喂量為魚(yú)體重的5%～10%。經(jīng)過(guò)30天的強(qiáng)化培育，親魚(yú)性腺發(fā)育良好。
（4）親魚(yú)選擇：
選擇個(gè)體發(fā)育良好，魚(yú)體無(wú)傷，體表光滑且活動(dòng)正常的1～3千克的個(gè)體為親魚(yú)。雌魚(yú)腹部大而柔軟，仰視可見(jiàn)有明顯的卵巢輪廓，手摸有彈性感覺(jué)。雄魚(yú)腹部明顯比雌魚(yú)?。ū?）。
表1 生殖季節(jié)鯉親魚(yú)的雌雄鑒別
性別| 體 形 | 腹 部 | 胸 腹 鰭 | 生 殖 孔
雌性| 背高，體寬，頭小 | 成熟時(shí)膨大柔軟而成囊圓形 | 胸鰭沒(méi)有或有很少珠星（追星） | 肛門和生殖孔略紅腫，凸出
雄性 | 體狹長(zhǎng)，頭較大 | 成熟時(shí)輕壓有精液流出 | 胸腹鰭和鰓蓋有珠星，手摸有粗糙感 | 肛門、生殖孔略凹下，紅腫，輕壓腹部有精液外流，生殖孔較小
2、人工催產(chǎn)及孵化
（1）人工催產(chǎn)：
催產(chǎn)池為3.8米×3.1米×1.2米的標(biāo)準(zhǔn)水泥池，水深50～60厘米。水源為黃河水，采用曝氣增氧，暖氣調(diào)溫，繁殖期水溫為22℃～26℃。
催產(chǎn)劑選用DOM+LRH-A2，采取體腔一次注射的方法，注射劑量為（3毫克DOM+10微克LRH-A2）/千克（催產(chǎn)劑量按每千克雌魚(yú)計(jì)算，雄魚(yú)減半），注射方法是將針頭朝魚(yú)胸鰭內(nèi)側(cè)向前并和魚(yú)體表面成45～60度角插入體腔，徐徐注入藥液，針頭不能刺入過(guò)深（約刺入0.8～1.0厘米），以免刺傷內(nèi)臟。
（2）人工授精
采用干法授精，將發(fā)情到高潮或到了預(yù)計(jì)發(fā)情產(chǎn)卵時(shí)間的親魚(yú)捕出，一人抱住魚(yú)，頭向上尾向下并用手按住生殖孔（以免卵流入水中），另一人握尾柄并用毛巾將魚(yú)體腹部擦干，隨后用手柔和地?cái)D壓腹部（先后部，后前部），使卵流入事先準(zhǔn)備好的瓷盆中（注意不要帶入水，因?yàn)槁延鏊蛎浐螅芫式档停?，然后將雄魚(yú)精液擠于魚(yú)卵上，用手均勻攪動(dòng)1分鐘左右，使卵全部受精。如此重復(fù)直至采完卵為止。采卵同時(shí)，根據(jù)卵重估算產(chǎn)卵量（盛卵盆放在電子天平上，每次加入的卵重可從增重量得知）。
（3）脫粘、流水孵化
先將細(xì)泥土與水混合成泥漿水，用稀眼網(wǎng)箱（40目）過(guò)濾，濃度像米湯水，倒入大瓷盆中，然后一人用雙手不斷翻動(dòng)泥漿水，另一人每次、將少量受精卵倒入手中，置于泥漿水中振蕩幾下，將卵散開(kāi)在泥漿水中去粘。待卵全部撒完后，繼續(xù)翻動(dòng)水1～2分鐘，再將泥漿水連同受精卵一起倒入網(wǎng)箱，用凈水洗去泥漿，篩出卵粒放入1/1500亞甲基藍(lán)水溶液消毒半分鐘，過(guò)數(shù)后放入孵化環(huán)道流水孵化。每立方水體可放卵約80萬(wàn)粒，流速以卵粒輕微翻動(dòng)為度。孵化過(guò)程中從環(huán)道取卵100粒檢查受精率。待仔魚(yú)孵出后，取樣記數(shù)計(jì)算孵化率。
3、人工育苗
（1）培育前期：
魚(yú)苗入塘前放干塘水，清塘（用115千克/畝生石灰）。魚(yú)苗下塘前10天左右，注水50厘米～70厘米，注水時(shí)用紗網(wǎng)過(guò)濾，避免水生昆蟲(chóng)、劍水蚤、野雜魚(yú)等進(jìn)入池塘。要肥水下塘，在放魚(yú)苗前一周施發(fā)酵畜肥305千克/畝，一周后水色變?yōu)椴枭琶?，放養(yǎng)密度為12萬(wàn)～15萬(wàn)尾/畝。
（2）培育期：
經(jīng)過(guò)5～6天孵化出魚(yú)苗，初孵仔魚(yú)全長(zhǎng)3.2毫米～4.3毫米，體彎曲，卵黃囊大，呈梨形。常側(cè)臥環(huán)道邊緣。孵出2～3天后就能夠平游并開(kāi)始攝食，應(yīng)先投喂熟雞蛋黃（10萬(wàn)尾苗投一個(gè)雞蛋黃）。一部分作為水花出售，一部分下塘進(jìn)行烏仔培育。下塘后逐漸加水深至1.5米左右，采用施肥和豆?jié){綜合飼養(yǎng)法。平均每天投喂3～4千克的黃豆?jié){，一周后增加到5～6千克或根據(jù)水色適當(dāng)調(diào)節(jié)用量。定期取仔魚(yú)進(jìn)行檢查，防止病蟲(chóng)害發(fā)生。
二、試驗(yàn)結(jié)果
1、親魚(yú)培育效果
本試驗(yàn)飼養(yǎng)親魚(yú)875尾，雌魚(yú)575尾，其中有114尾為半產(chǎn)，其余全產(chǎn)，產(chǎn)卵率80.18%。有效繁殖力（產(chǎn)卵量/親魚(yú)總體重）為49粒/克體重。
2、孵化率
整個(gè)早繁期間共催產(chǎn)3批，孵化出仔魚(yú)5094萬(wàn)尾。多次孵化結(jié)果顯示：第二批比第一、三批試驗(yàn)的孵化率分別降低了15.38%、7.18%。這是因?yàn)榈谝淮畏趸杲又诙畏趸?，環(huán)道中卵產(chǎn)生的孵化酶沒(méi)有完全消失導(dǎo)致少量卵過(guò)早破膜。
3、魚(yú)苗培育成活率
三次試驗(yàn)累計(jì)培育出體長(zhǎng)19.87毫米魚(yú)苗共979萬(wàn)尾，其中24毫米以上規(guī)格的達(dá)300多萬(wàn)尾。水花成活率95.7%，烏仔成活率35%。
三、討論
1、本試驗(yàn)結(jié)果表明，利用閑置塑料溫棚培育親魚(yú)，并采用人工增溫催產(chǎn)和孵化進(jìn)行鯉魚(yú)早繁在北方是切實(shí)可行的。塑料溫棚在3月底便可達(dá)到適宜催產(chǎn)水溫（15℃以上），這樣可使催產(chǎn)時(shí)間比在自然條件下提前20多天。烏仔苗種也提前20天出塘，不晚于南方或略早于南方。據(jù)報(bào)道，投放鯉魚(yú)早期苗比投放晚期苗增產(chǎn)20%左右。所以，進(jìn)行早繁魚(yú)苗生產(chǎn)可給寧夏地區(qū)的鯉魚(yú)養(yǎng)殖帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。
2、本試驗(yàn)根據(jù)寧夏早春天氣變化的預(yù)報(bào)，利用寒流前后的天氣變化規(guī)律，正確掌握鯉魚(yú)催產(chǎn)、孵化的時(shí)機(jī)，獲得了較好的效果。因此，掌握時(shí)機(jī)，適時(shí)采取成熟的卵子是提高受精率的關(guān)鍵。另外，水溫、水流是鯉魚(yú)在池塘條件下能自行產(chǎn)卵的重要影響因子，如果水溫適宜（16℃以上），在雌雄混養(yǎng)條件下，一旦突然沖入新水，便立即出現(xiàn)自產(chǎn)現(xiàn)象。因此在催產(chǎn)前半個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁向池中注水。本試驗(yàn)對(duì)親魚(yú)池水溫、水流控制達(dá)到了較佳范圍，因此在整個(gè)過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)自產(chǎn)現(xiàn)象，保證了獲卵量。
3、疾病防治是整個(gè)早繁生產(chǎn)過(guò)程中不可忽視的環(huán)節(jié)。在孵化過(guò)程中，我們重點(diǎn)抓了水霉病的預(yù)防，提高了鯉魚(yú)的孵化率和仔魚(yú)成活率（春天水溫低于22℃，有利于水霉病的發(fā)生）。以下措施可有效預(yù)防水霉病的發(fā)生：對(duì)剛脫膜的仔魚(yú)，用1/1500的亞甲基藍(lán)水溶灣及時(shí)消毒，將仔魚(yú)與卵膜和死苗、雜物等用盆沉淀分離。
4、早繁的魚(yú)苗因?qū)幭牡貐^(qū)5月上旬寒流較多，池水溫度下降到14℃，早繁苗常規(guī)魚(yú)池發(fā)塘成活率很低。本試驗(yàn)放早苗曾幾次遭到低溫，增大當(dāng)年魚(yú)種規(guī)格受到限制，早繁苗棚內(nèi)發(fā)塘勢(shì)在必行，有條件的漁場(chǎng)建設(shè)一定規(guī)模大棚供早苗發(fā)塘非常必要。
5、本試驗(yàn)測(cè)得的產(chǎn)卵量較低，尤其是第二批，第三批。主要是因?yàn)榈诙H魚(yú)年齡小，初次產(chǎn)卵，生殖機(jī)能不夠旺盛，懷卵量、產(chǎn)卵量都不高，而且卵粒較小，第三批親魚(yú)是經(jīng)產(chǎn)的，年齡較大，故鯉魚(yú)的繁殖以2～6齡親魚(yú)為佳，并要作好親魚(yú)培育工作。根據(jù)親魚(yú)培育后繁殖情況及水溫記錄，為親魚(yú)提供粗蛋白質(zhì)32%的配合飼料，足以使親鯉發(fā)育成熟，其繁殖力與華南天然水域的鯉魚(yú)相當(dāng)。
成魚(yú)飼養(yǎng)
（一）以鯉魚(yú)為主的養(yǎng)殖模式
將不同大小的鯉魚(yú)種分期分批放入，便于輪捕輪放。這種模式以投喂配合飼料為主，粗蛋白質(zhì)30%以上，投4-6次/日，投餌率3%-8%。
其管理要點(diǎn)除傳統(tǒng)的"水、種、餌、密、混、輪、防、管"八字精髓外，還有新"十字"方針：種優(yōu)、料精、水好、管理精細(xì)。
（二）以鯉魚(yú)作配養(yǎng)的放養(yǎng)模式
草魚(yú)或團(tuán)頭魴為主的模式：草魚(yú)或團(tuán)頭魴60%、鯉魚(yú)15%、花白鰱、鯽魚(yú)共25%。
花白鰱為主的模式，花白鰱50%、鯉15%、草、魴、鯽30%，適合較肥的水體。
斑點(diǎn)叉尾鮰為主的模式叉尾鮰60%、鯉魚(yú)10%、花白鰱、魴30%。
鯽魚(yú)為主的模式：鯽魚(yú)60%，鯉魚(yú)10%，草魚(yú)10%，花白鰱20%。
網(wǎng)箱繁殖
3、4月出池時(shí)，把發(fā)育較好的親魚(yú)挑出（盡可能挑選第一網(wǎng)捕上來(lái)的，因?yàn)榈谝痪W(wǎng)基本都是性腺最先發(fā)育成熟的，因性腺發(fā)育成熟程度好，身體臃腫，活動(dòng)較遲鈍而被捕撈上來(lái)，其性腺發(fā)育好，催產(chǎn)率高），放進(jìn)已調(diào)好水質(zhì)的池塘中。當(dāng)水溫保持在14℃以上時(shí)，應(yīng)檢查一下親魚(yú)的發(fā)育情況，雌魚(yú)若卵?；旧隙甲兂牲S色，飽滿有彈性、分散性好，則發(fā)育較好，雄魚(yú)若精液為乳白色，遇水立即散開(kāi)為好，否則還要對(duì)親魚(yú)進(jìn)一步加強(qiáng)培育。
在進(jìn)行繁殖一周前，對(duì)產(chǎn)卵池進(jìn)行消毒納水，為了使池水升溫，水要分批加入，繁殖時(shí)水深應(yīng)保持在1米左右。
繁殖時(shí)把網(wǎng)箱放在進(jìn)水口附近，網(wǎng)箱要四角繃緊，讓其充分舒展，一畝水面可放1米×3米×1.5米的網(wǎng)箱4個(gè)，每個(gè)網(wǎng)箱可放已打針的25對(duì)左右親魚(yú)（雄魚(yú)的數(shù)量要多一些），把魚(yú)巢密排掛放在網(wǎng)箱中的桿下，后把網(wǎng)箱蓋蓋上。
產(chǎn)卵后，把魚(yú)巢放在孵化池的網(wǎng)箱中（網(wǎng)目要小，最好在80目左右），待魚(yú)苗能在水中平游就可以過(guò)數(shù)，放入魚(yú)苗培育池中，孵化池可用作培育池。
應(yīng)高度關(guān)注天氣變化，水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)進(jìn)行孵化，盡可能避開(kāi)大風(fēng)、陰天（光照除影響親魚(yú)性腺發(fā)育外，對(duì)產(chǎn)卵和排卵也有很大影響，據(jù)試驗(yàn)，同一密度下光照條件較好的產(chǎn)卵池較光照條件較差的產(chǎn)卵池產(chǎn)出率高約10%～20%）和降溫天氣（正在產(chǎn)卵的親魚(yú)遇到水溫突降，往往會(huì)發(fā)生停產(chǎn)現(xiàn)象，水溫回升后又重新開(kāi)始產(chǎn)卵，但受精卵的質(zhì)量受到影響，使孵化率降低），以提高孵化率。網(wǎng)箱在使用前要充分浸泡，以防止刮傷親魚(yú)，浸泡后要充分消毒，再放進(jìn)池塘中使用。
網(wǎng)絡(luò)釋義
特殊：根據(jù)最新的網(wǎng)絡(luò)用法，是一個(gè)褒義詞。
新華網(wǎng)7月19日電：釣魚(yú)的人總是希望自己的戰(zhàn)利品越大越好，可泰國(guó)一名漁民卻為自己釣到暹羅巨鯉犯了愁，因?yàn)樗鼘?shí)在太重了，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他的磅秤所能稱量的范圍。
供職于泰國(guó)某垂釣俱樂(lè)部的漁民基克費(fèi)了九牛二虎之力從曼谷著名的商業(yè)釣塘邦薩姆蘭湖里釣起一頭超大鯉魚(yú)。魚(yú)出水后還不斷扇動(dòng)自己的大尾巴，基克和同伴好不容易才控制住它。一稱，發(fā)現(xiàn)100公斤的磅秤一下指向了最大刻度?；斯烙?jì)它重約116公斤。
據(jù)悉，包括金魚(yú)在內(nèi)，此前世界上最重的鯉魚(yú)科魚(yú)類的體重紀(jì)錄是40公斤?；说睦习逭f(shuō)：“這條大魚(yú)是其他釣魚(yú)者終其一生追尋、甚至愿意用靈魂交換的?！?/p>
民間傳說(shuō)
地名由來(lái)
鯉魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的吉祥物，而泉州古稱“鯉城”，泉州人總是津津樂(lè)道自己生活的城市就是一尾活的鯉魚(yú)，所以在泉州城和屬縣流傳著許多和鯉魚(yú)有關(guān)的傳說(shuō)。
古代泉州城經(jīng)歷代拓修，形成“府治中有衙城，外有子城，又外有羅城，有翼城”的格局，東西長(zhǎng)而南北短。明朝洪武初年，在城東仁風(fēng)門和通淮門之間辟小東門，直對(duì)城外有名的風(fēng)景區(qū)東湖。何喬遠(yuǎn)在《閩書(shū)》中說(shuō)：“小東門，其門直東湖之嘴，早日初升，湖光瀲滟，如魚(yú)飲湖水者然?！边@也就是泉州民間盛傳的“鯉魚(yú)吐珠”之景了。明鄭之鉉有登清源山詩(shī)句云：“魚(yú)城煙火望來(lái)曾，百丈坪前一再登?！彼^“魚(yú)城”即鯉魚(yú)城。清施鈺有詩(shī)云：“鯉城弓掛月初三，烏嶼川橫練正蘭?！比莩菈υ诙兰o(jì)四十年代已被拆盡，但部分城基輪廓尚在，如今登上清源山頂，南眺泉州城，“鯉魚(yú)吐珠”的景象仍清晰可見(jiàn)。但見(jiàn)城內(nèi)屋舍重重，鱗次櫛比，掩映在萬(wàn)綠叢中，循著古城的遺址，向西望去，西城墻有兩個(gè)大彎曲，猶如魚(yú)尾；再向東望去，東門城墻也有兩個(gè)較小的彎曲，而原來(lái)小東門的位置正好處在凹入的地方，這就是魚(yú)嘴，東湖碧波蕩漾，宛如鯉魚(yú)吐出的明珠；北面城墻就是魚(yú)腹；南面城墻距離甚遠(yuǎn)，看上去只成一條直線。就整個(gè)城墻形狀看，的確頗像一條大鯉魚(yú)張口暢飲東湖之水。
泉州因形似鯉魚(yú)而別稱鯉城，故有泉州屬鯉魚(yú)穴的附會(huì)之說(shuō)。人們以人有肚臍，推斷魚(yú)也會(huì)有肚臍，其位置應(yīng)在中心點(diǎn)，又因?yàn)槟毷菆A形，向下凹，所以把位于鯉城中心的一口古井說(shuō)成是“鯉魚(yú)臍”。此井俗稱“城心井”，位于西街和花巷之間的井亭巷，井附近有座磚塔，名“定心塔”，建于明朝萬(wàn)歷年間。雖說(shuō)是無(wú)稽之談，但是城心井出泉既多又快，每逢大旱之年都未曾干涸過(guò)，亦是一奇。清康熙年間，曾任福建提督的泉州人藍(lán)理“精于青鳥(niǎo)之術(shù)，以泉為鯉郭，宜動(dòng)不宜靜，故賽會(huì)迎神，凡以祈國(guó)泰民安之意”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)已有通過(guò)迎神賽會(huì)來(lái)活躍“鯉魚(yú)”的做法。
從明初有泉州城為鯉魚(yú)的傳說(shuō)，在數(shù)百年的流傳過(guò)程，也影響到泉州其它地方，一方面是不斷衍化，一方面也有其它類型的鯉魚(yú)傳說(shuō)。
祖籍泉州的臺(tái)灣著名女作家、書(shū)畫(huà)家龔書(shū)綿在《泉州灣的懷念》一文中提到：“小時(shí)候，父親在茶余飯后，總喜歡講些地方上的逸聞趣事給我聽(tīng)。譬如說(shuō)，泉州為什么叫做鯉城，因?yàn)榈匦蜗聃庺~(yú)，鄰界永春城則像一張大魚(yú)網(wǎng)。永春人善于經(jīng)商，自從永春建城后，每年來(lái)泉州貿(mào)易，總是‘漁翁得利’。因此泉州城利權(quán)外溢，其它遭遇也有許多艱難，后來(lái)決定在開(kāi)元寺的兩側(cè)，建立東西兩座高塔，作為刺破魚(yú)網(wǎng)的象征以后才得平安順利。這是神話，但它卻一直流傳到到現(xiàn)在，真是不可思議。
四鼻鯉魚(yú)故事
在我國(guó)北方山東省境內(nèi)，有一片美麗的水域叫做“微山湖”。而在微山湖四周廣為流傳著一段凄美的愛(ài)情故事。皆因微山湖中的鯉魚(yú)均為四個(gè)鼻孔。當(dāng)然不真的是四個(gè)鼻孔，而是鯉魚(yú)有兩條龍須酷似另外兩個(gè)鼻孔。關(guān)于它的由來(lái)，有這么一個(gè)故事。
很早以前，微山島上住著一位以打漁為生的老李漢，膝下有十八歲的女兒，名叫翠蓮。翠蓮生得瓜子臉，白白凈凈，雙眼皮，大眼睛，十分俊俏可愛(ài)。而且撐船撒網(wǎng)樣樣在行，父女倆相依為命。翠蓮與同村年輕小伙子劉小三相愛(ài)，二人常在一塊撐著船，唱著漁歌，有說(shuō)有笑，老人看在眼里喜在心上。打算省吃儉用蓋間新房，置點(diǎn)嫁妝，為他們辦喜事。
那時(shí)的社會(huì)是大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃小蝦，小蝦吃葉泥。行有行霸，市有市霸，陸有陸霸，湖有湖霸，沒(méi)有黎民百姓的好日子。微山湖就有一個(gè)湖霸，姓胡叫胡漢三，他上勾結(jié)官府，下欺壓百姓，有財(cái)有勢(shì)是吃螃蟹長(zhǎng)大的，一貫橫行霸道。他有個(gè)嬌慣成性的無(wú)賴兒子，年長(zhǎng)二十有三，生就一個(gè)歪巴嘴，兩只斜楞眼，兩條羅圈腿，一臉橫肉麻疙瘩。他狗仗人勢(shì)，到處玩花弄柳，看見(jiàn)誰(shuí)家大閨女長(zhǎng)得好，就硬往家里拉，被他糟蹋的良家黃花女無(wú)計(jì)其數(shù)，百姓們說(shuō)胡漢三爺兒倆是：頭上長(zhǎng)瘡，腳跟流濃—壞透了。
一天，老李漢對(duì)翠蓮和劉小三說(shuō)：“早上我上崖去賣魚(yú)，賣了魚(yú)換點(diǎn)錢，買點(diǎn)酒菜月餅什么的，明兒是中秋節(jié)，咱爺兒仨好好的過(guò)個(gè)節(jié)。你倆下湖打了魚(yú)早回家?！苯淮瓯闾糁铛r魚(yú)忽閃忽閃的走了。湖當(dāng)心水深魚(yú)兒多，是下網(wǎng)的好地方。小三和翠蓮下好了魚(yú)網(wǎng)，把小船撐到蓮花池里，一面縱情的談著未來(lái)的幸福生活，一面摘菱采蓮，那個(gè)甜蜜勁兒就別提啦。忽然，正南方一只帶蓬桅的黃挎子大船直奔而來(lái)，船上有一群氣勢(shì)洶洶的打手，簇?fù)碇粋€(gè)公子打扮的青年。
翠蓮和小三躲閃不及，只好閃在一旁。常言道：“饞貓鼻子尖，奸人眼睛奸?！边@大船上的紈绔子弟就是大湖霸胡漢三的兒子胡潑皮。胡潑皮斜著一只眼問(wèn)狗腿子趙三棍：“這是誰(shuí)家的小妮？長(zhǎng)的這么漂亮，真沒(méi)想到在我的微山湖里竟還有這等俊俏佳人?！壁w三棍點(diǎn)頭哈腰的說(shuō)：“回大少爺，這乃是微山島李老頭的女兒，是世上少見(jiàn)的美人?！薄靶〉膫兛彀阉皆鄞蟻?lái)，今晚就與我成親?！焙鷿娖ひ宦暳钕?，狗腿子們七手八腳把翠蓮搶上了大船。劉小三怎能反抗得了，眼睜睜看著自己心愛(ài)的人兒被搶上了大船。
翠蓮掙扎了半天，還是跑不掉，死不了，心里打定了主意。嘴上答應(yīng)順從，愿與胡潑皮成婚。胡潑皮一看翠蓮順從，心里十分喜歡，忙令人置酒辦菜，晚上即在船上成親。就在胡潑皮和狗腿子忙活喜事的當(dāng)兒，翠蓮看見(jiàn)船后倉(cāng)里有桿兩股鋼叉，趁人沒(méi)注意，一把抓過(guò)叉子就朝自己臉上刺去，頓時(shí)，鮮血淌了一身，當(dāng)場(chǎng)昏死過(guò)去。說(shuō)也奇怪，兩個(gè)時(shí)辰以后，翠蓮又活了，只見(jiàn)鋼叉被人拔出以后，鼻子上方出現(xiàn)了兩個(gè)血窟窿。胡潑皮還是不放過(guò)，仍要和翠蓮成婚。到了成婚這天，硬給翠蓮穿上用金絲線繡成的新衣服。翠蓮看著周圍伺候的丫環(huán)、婆子全是女人，便對(duì)她們說(shuō)：“就要拜天地了，俺娘家沒(méi)來(lái)人，請(qǐng)您行個(gè)方便，讓我到船頭上向我父母磕個(gè)頭吧?！闭f(shuō)著來(lái)到了船頭，冷不防，一有扎進(jìn)水里。多少人下去打撈，可連個(gè)人影也沒(méi)見(jiàn)。胡潑皮白忙活了多少天，最后落了個(gè)貓咬尿泡—空歡喜。
翠蓮跳到湖里，立刻變成了一條大鯉魚(yú)。夜里托夢(mèng)給劉小三，小三第二天一早就撐船來(lái)到湖里，一網(wǎng)撒上來(lái)一條四個(gè)鼻孔眼、紅尾金色鯉魚(yú)。知道這是翠蓮的托身，便抱在懷里，哭天嚎地的大哭起來(lái)?？蘖艘惶煲灰?，眼淚哭干了，可魚(yú)再也變不成人了。只覺(jué)得天也轉(zhuǎn)，水也轉(zhuǎn)，忽悠悠抱著那條鯉魚(yú)跳進(jìn)了湖中，也變成了鯉魚(yú)。一對(duì)情人被逼成了一對(duì)鯉魚(yú)，在大湖里自由自在地生活。從此微山湖里的鯉魚(yú)就變成了四個(gè)鼻孔眼紅尾金色的了。
四鼻鯉魚(yú)傳說(shuō)
微山湖的鯉魚(yú)是四個(gè)鼻孔的，這在全國(guó)是獨(dú)一無(wú)二的。
微山湖的鯉魚(yú)為什么是四個(gè)鼻孔的呢？
相傳，微山湖的鯉魚(yú)在最早的時(shí)候，和其它水域的鯉魚(yú)一樣，也是只有兩個(gè)鼻孔。有一年，東海的龍王化成人形到人間來(lái)察看，看到人間實(shí)行科考制度來(lái)選拔人才，受到啟發(fā)，也想通過(guò)考試來(lái)選拔才俊，幫它管理政務(wù)、治理水域。回到東海的龍宮之后，就讓宰相傳令各水域選拔人才，然后到龍宮來(lái)考試，選中的人才留在龍宮重用，以便幫他治理水族、振興水族。各水域接到命令后，不敢怠慢，立即進(jìn)行選拔，然后送到東海的龍宮，參加龍王的殿試。微山湖選出了鯉魚(yú)、黑魚(yú)和螃蟹去參加考試。
龍王為前來(lái)參加考試的舉子們?cè)O(shè)置了三關(guān)：第一關(guān)是文化考試，第二關(guān)是面試，第三關(guān)是技能考試。第一關(guān)文化考試，鯉魚(yú)、黑魚(yú)和螃蟹都順利地過(guò)了關(guān)，第二關(guān)面試，螃蟹因?yàn)樾蚊渤舐獩](méi)有過(guò)關(guān)，被刷了下來(lái)；第三關(guān)技能考試是躍龍門，黑魚(yú)跳了幾次都沒(méi)有跳過(guò)去，又被刷了下來(lái)，只有鯉魚(yú)一次就跳了過(guò)去，并且跳得很輕盈、很優(yōu)美，被龍王選中，作為人才留在龍宮重用。可是，鯉魚(yú)因?yàn)槌錾碡氋v，又來(lái)自微山湖這樣的小地方，被龍王重用后，仍有一些貴族出身的大臣看不起它，使鯉魚(yú)心里很憋氣，整天悶悶不樂(lè)。龍王為了讓鯉魚(yú)能安心為它效力，把自己最小的愛(ài)女小龍女許配給它，并上奏天庭，給鯉魚(yú)開(kāi)了兩個(gè)天目——讓鯉魚(yú)變成了四個(gè)鼻孔，不僅使鯉魚(yú)增加了智慧，而且變成了貴族身份。從此以后，龍宮中再?zèng)]有人看不起鯉魚(yú)了。鯉魚(yú)和小龍女在龍宮中過(guò)著富貴、忙碌、緊張的生活。
鯉魚(yú)在龍宮里過(guò)了幾年之后，一是厭惡龍宮中爾虞我詐、勾心斗角的官場(chǎng)生活，二是思念家鄉(xiāng)微山湖、思念微山湖里那些親朋好友，向往微山湖那種平靜、安詳?shù)纳睿谑牵拖螨埻蹀o官，帶著小龍女回到微山湖，生子生孫，過(guò)起了清閑自在的田園生活。鯉魚(yú)所生的子孫后代當(dāng)然也都是四個(gè)鼻孔的，只是當(dāng)時(shí)的人們粗心大意，沒(méi)有注意到微山湖鯉魚(yú)這一細(xì)微的變化。
直到多少年之后，乾隆皇帝下江南，路過(guò)微山湖，才揭開(kāi)了微山湖鯉魚(yú)是四個(gè)鼻孔的秘密。乾隆皇帝是東海老龍王的第九子，投胎轉(zhuǎn)世到人間做皇帝，微山湖鯉魚(yú)是四個(gè)鼻孔的秘密他當(dāng)然知道。他路過(guò)微山湖時(shí)，在微山的南陽(yáng)鎮(zhèn)住了一天一夜。乾隆在南陽(yáng)鎮(zhèn)住下之后，就帶著他的一幫大臣游微山湖，希望能見(jiàn)到他的妹妹小龍女和他的妹夫。可是，不知什么原因，乾隆在湖上游了一天，小龍女和他妹夫老鯉魚(yú)也沒(méi)出來(lái)見(jiàn)他。乾隆貴為皇帝，在湖上游了一天，見(jiàn)他妹妹和妹夫不前來(lái)拜見(jiàn)他，有些惱怒，可又不便明說(shuō)，就想把鯉魚(yú)四個(gè)鼻孔的秘密公布于世，于是，他對(duì)眾大臣說(shuō)：你們知道微山湖的鯉魚(yú)幾個(gè)鼻孔嗎？大臣們不假思索地齊聲回答：兩個(gè)。乾隆說(shuō)：不對(duì)，微山湖的鯉魚(yú)是四個(gè)鼻孔的。大臣們不信，就找來(lái)當(dāng)?shù)氐臐O民打撈上來(lái)一看，果真是四個(gè)鼻孔！
從此，人們都知道了微山湖的鯉魚(yú)是四個(gè)鼻孔的，再也不是秘密了。
微山湖的鯉魚(yú)身材好看，人們常用斤半的鯉魚(yú)——巧個(gè)，來(lái)形容一個(gè)人的身材長(zhǎng)得勻稱、優(yōu)美。微山湖的鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是魚(yú)中的上品，難得的美味。過(guò)去，它一直當(dāng)貢品，受到封建皇帝的封賞，它是上好的菜肴和饋贈(zèng)的佳品。當(dāng)?shù)孛耖g視鯉魚(yú)為吉祥物，新婚之后請(qǐng)媒人，必須要吃“大鯉魚(yú)”；老人活到73歲時(shí)，女兒們必須為爹娘送兩條“大鯉魚(yú)”；叫作：“七十三吃了鯉魚(yú)竄一竄”，意思是七十三歲的老人在這一年里沒(méi)有病災(zāi)，即使有什么病災(zāi)吃了出嫁的閨女送的大鯉魚(yú)也跳過(guò)去了，有愿老人延年益壽之意。
亞洲鯉魚(yú)
泛濫成災(zāi)的亞洲鯉魚(yú)。亞洲鯉魚(yú)，又稱為銀鯉，可以長(zhǎng)成重量超過(guò)100磅的大魚(yú)，但這是以破壞生態(tài)系統(tǒng)為代價(jià)的。最初，引進(jìn)它是為了清理美國(guó)南部鯰魚(yú)池的海藻。由于數(shù)量增多，一些鯉魚(yú)溜進(jìn)了密西西比河及其支流，在這里，它們迅速泛濫成災(zāi)。中國(guó)成了潛在進(jìn)口國(guó)，以緩解魚(yú)災(zāi)。在中國(guó)，鯉魚(yú)能夠做成極其美味的佳肴，但由于過(guò)度捕撈，而幾乎絕跡。所以在美國(guó)中部，有許多漁民開(kāi)始捕撈銀鯉，經(jīng)過(guò)加工處理后賣往中國(guó)。這場(chǎng)水產(chǎn)業(yè)的災(zāi)難最終通過(guò)商業(yè)捕撈轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)利益。
上述碩大無(wú)比的亞洲鯉魚(yú)已沿著密西西比河逆流而上，并正在進(jìn)入五大湖的周邊水系生活。由于這種鯉魚(yú)胃口太大，往往要吃掉許多本地物種所賴以生存的水生物，從而引起了美國(guó)生物學(xué)家的強(qiáng)烈關(guān)注。人們嘗試著在水中架設(shè)防魚(yú)電網(wǎng)，但這個(gè)辦法根本擋不住鯉魚(yú)。
有關(guān)資料顯示，這些亞洲鯉魚(yú)能輕輕松松地長(zhǎng)到一米多長(zhǎng)，其食量可想而知。當(dāng)?shù)丨h(huán)境部門表示，要“不惜一切代價(jià)”保護(hù)五大湖水系的生態(tài)平衡。不過(guò)，截至目前，有關(guān)部門只從被毒死的魚(yú)中找到一條身長(zhǎng)不過(guò)60厘米的亞洲鯉魚(yú)，其他被毒死的魚(yú)類都是“美國(guó)本土公民”。
據(jù)介紹，在下毒開(kāi)始前，有關(guān)水域內(nèi)的鱸魚(yú)和其他有價(jià)值的魚(yú)類被工作人員用電擊昏后送到安全水域。這些亞洲鯉魚(yú)都是35年前從中國(guó)進(jìn)口的。當(dāng)時(shí)，它們主要被美國(guó)南方的養(yǎng)殖場(chǎng)用來(lái)控制魚(yú)塘里過(guò)多的浮游植物和微生物，或者去對(duì)付破壞其它魚(yú)類生長(zhǎng)的寄生蟲(chóng)。
在一次洪水泛濫中，這些鯉魚(yú)成功“越獄”，并且沿著密西西比河一路北上。魚(yú)類專家表示，成年亞洲鯉魚(yú)適應(yīng)性較 強(qiáng)，每天都要吃掉相當(dāng)于自身體重一半左右的食物。此外，每條雌性亞洲鯉魚(yú)能產(chǎn)卵300萬(wàn)枚，其繁殖力相當(dāng)驚人。有專家宣稱，在伊利諾伊河內(nèi)，每英里平均竟 生活著上萬(wàn)條大大小小的亞洲鯉魚(yú)，他們從本土魚(yú)口中大量搶奪食物。
位于美國(guó)和加拿大交界處的蘇必利爾湖、密歇根湖、休倫湖、伊利湖和安大略湖統(tǒng)稱北美五大湖，是世界面積最大的淡水水體，更是美加兩國(guó)約3000萬(wàn)居民飲用水來(lái)源地、著名旅游勝地和水路運(yùn)輸通道。確保這“一盆水”的生態(tài)安全，嚴(yán)防外來(lái)物種入侵，成為美國(guó)聯(lián)邦與地方政府所關(guān)注的重要環(huán)保問(wèn)題之一，并且投入巨資開(kāi)展消滅亞洲鯉魚(yú)的研究項(xiàng)目。
雖然美國(guó)政府在通往五大湖的河道中設(shè)立了防御電網(wǎng)，但似乎沒(méi)能有效阻擋鯉魚(yú)不斷北上。反對(duì)大規(guī)模屠殺亞洲鯉魚(yú)的人士指出，五大湖水系溫度低，食物少，因此并不適合亞洲鯉魚(yú)生存，它們可能會(huì)在一些港灣與小湖內(nèi)繁衍，不會(huì)對(duì)五大湖水系生態(tài)平衡構(gòu)成直接威脅。
不過(guò)，支持“毒殺鯉魚(yú)”的組織和人士強(qiáng)調(diào)，不能對(duì)這種外來(lái)物種掉以輕心，他們甚至提出要通過(guò)關(guān)閉從密西西比河進(jìn)入五大湖的運(yùn)河來(lái)阻止亞洲鯉魚(yú)的傳播。可是，一旦關(guān)閉運(yùn)河，大量礦石和糧食將被迫通過(guò)陸地轉(zhuǎn)運(yùn)，將讓本來(lái)就陷入衰退的美國(guó)內(nèi)地經(jīng)濟(jì)雪上加霜。
由于普通美國(guó)人不愛(ài)吃刺太多的鯉魚(yú)，因此除了“大規(guī)模屠殺”外，至今似乎沒(méi)有什么更好的辦法來(lái)消滅這些大腹便便的“害魚(yú)”。此外，由于亞洲鯉魚(yú)容易因受到聲音（比如船只馬達(dá)）刺激而突然高高地跳出水面，可能會(huì)傷害到酷愛(ài)水上運(yùn)動(dòng)的美國(guó)人。
有意思的是，亞洲鯉魚(yú)非常聰明，知道如何躲避漁網(wǎng)，并且不會(huì)輕易上鉤。一些美國(guó)人表示，亞洲鯉魚(yú)其實(shí)味道不錯(cuò)，如果能將它們制成好吃且沒(méi)刺的魚(yú)肉制品，可能會(huì)有助于人類更快地“消滅”這種淡水生物。
亞洲鯉魚(yú)入侵美國(guó)瘋狂繁殖，密西西比河水生物已崩潰，為防止它們從密西西比河進(jìn)入五大湖，美政府決定斥資180億，用25年建堤攔住亞洲鯉魚(yú)。
其他相關(guān)
鯉色雖有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種，金鱗赤尾，形態(tài)可愛(ài)，肥嫩鮮美，肉味純正，性味功用相似。
《神農(nóng)本草經(jīng)》列之為上品，南北朝·陶弘景說(shuō)：鯉魚(yú)為諸魚(yú)之長(zhǎng)，為食品上味。
《日華諸家本草》：鯉魚(yú)，治懷妊身腫，及胎氣不安。
《本草綱目》：鯉，其功長(zhǎng)于利小便，故能消腫脹，黃疸，腳氣，喘嗽，濕熱之病，煮食下水氣，利小便。
《本草求真》：凡因水氣內(nèi)停，而見(jiàn)咳氣上逆，黃疸，水腫，腳氣等癥，服此則能以消，治孕婦水腫亦然。
《詩(shī)經(jīng)》：“豈其食魚(yú)，必河之鯉”，說(shuō)的就是黃河鯉魚(yú)。
史料載：“孔子娶于宋，并宦氏。一歲而伯魚(yú)，伯魚(yú)三歲，魯昭公以鯉魚(yú)賜孔子?？鬃訕s君之職，因名子曰鯉，字伯魚(yú)?！睗h時(shí)有“就我求珍肴，全盤(pán)燴鯉魚(yú)”的贊美詩(shī)句。
宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。
鯉魚(yú)是我國(guó)流傳最廣的吉祥物。
春秋時(shí)，孔子的夫人生下一個(gè)男孩，恰巧有人送幾尾鯉魚(yú)來(lái)，孔子“嘉以為瑞”，于是為兒子取名鯉，表字伯魚(yú)（《太平御覽》卷九三五引《風(fēng)俗通》）。由此可見(jiàn)，以鯉為祥瑞的習(xí)俗，在春秋時(shí)已經(jīng)普及，這與《史記·周本紀(jì)》關(guān)于周朝之興有鳥(niǎo)、魚(yú)之瑞的記載是吻合的。
在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，中國(guó)人賦予鯉魚(yú)以豐富的文化內(nèi)涵。
《詩(shī)經(jīng)·陳風(fēng)·衡門》云“豈其取妻，必齊之姜；豈其食魚(yú)，必河之鯉”，將鯉魚(yú)與婚姻相聯(lián)系，后世因以“魚(yú)水合歡”祝福美滿姻緣。有些地方在舉辦婚禮時(shí)，還有個(gè)“鯉魚(yú)灑子”的儀式，即在新娘走出轎子時(shí)，男方的人把銅錢往四下拋灑，于是鯉魚(yú)成了祝殖祈育的祥瑞。古人用魚(yú)形木板做信封（藏書(shū)之函），用于傳遞書(shū)信，因此在古詩(shī)文中，鯉魚(yú)又是友情、愛(ài)情的象征。
“鯉魚(yú)躍龍門”的美好傳說(shuō)還使人們?cè)邗庺~(yú)身上寄托望子成龍的期盼，這種觀念甚至遠(yuǎn)傳東鄰。在日本，每逢男孩節(jié)這天，有兒子的人家須懸掛漂亮的鯉魚(yú)旗；商肆店鋪開(kāi)張之日，特意將蓄養(yǎng)鯉魚(yú)的魚(yú)缸放在門前以求“利市”、“大吉”；而舊歷新年迎財(cái)神時(shí)，一對(duì)“元寶魚(yú)”更是不可或缺之物，因知鯉魚(yú)在人們心目中還有財(cái)神爺?shù)囊饬x。至于民間吉祥紋圖中的鯉魚(yú)，則無(wú)所不在，窗花剪紙、建筑雕塑、織品花繡和器皿描繪，到處可見(jiàn)鯉魚(yú)的形象：“連年有余”、“吉慶有余”、“娃娃抱魚(yú)”、“富貴有余”等等均表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往。其他如用于佩飾的魚(yú)袋，用于墓葬的玉鯉，用于宴飲的木鯉，用于贈(zèng)禮的錦鯉等等，不勝枚舉。
附：鯉魚(yú)跳龍門
龍門山，在河?xùn)|①界。禹鑿山斷門一里余。黃河自中流下，兩岸不通車馬。每歲季春②，有黃鯉魚(yú)，自海及諸川，爭(zhēng)來(lái)赴之。一歲中，登龍門者，不過(guò)七十二。初登龍門，即有云雨隨之，天火自后燒其尾，乃化為龍矣。
注釋
①河?xùn)|：黃河以東。
②季春：暮春，陰歷三月。季，指一季的末一個(gè)月。此外，農(nóng)歷一季的第一個(gè)月稱為“孟”，第二個(gè)月稱為“仲”
③古代傳說(shuō)黃河鯉魚(yú)跳過(guò)龍門，就會(huì)變化成龍?！钝拧め岕~(yú)》：“俗說(shuō)魚(yú)躍龍門，過(guò)而為龍，唯鯉或然。”清李元《蠕范·物體》：“鯉……黃者每歲季春逆流登龍門山，天火自后燒其尾，則化為龍。”后以“鯉魚(yú)跳龍門”比喻中舉、升官等飛黃騰達(dá)之事。
唐朝大詩(shī)人李白，描寫(xiě)鯉魚(yú)跳龍門：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來(lái)伴凡魚(yú)。”
（1）飼養(yǎng)：
親魚(yú)培育池塘（1-2）×667平方米，水深1.2m左右，避風(fēng)向陽(yáng)，注意排水方便，每667平方米放150-200公斤。人工繁殖時(shí)，為防止其自行交配產(chǎn)卵應(yīng)將雌雄分開(kāi)。放前用生大石灰或漂白粉進(jìn)行消毒。
鯉魚(yú)剪紙
剪紙，又叫刻紙，是中國(guó)漢族最古老的民間藝術(shù)之一，它的歷史可追溯到公元6世紀(jì)。窗花或剪畫(huà)。剪紙是一種鏤空藝術(shù)，其在視覺(jué)上給人以透空的感覺(jué)和藝術(shù)享受。其載體可以是紙張、金銀箔、樹(shù)皮、樹(shù)葉、布、皮、革等片狀材料 。剪紙?jiān)谥袊?guó)農(nóng)村是歷史悠久、流傳很廣的一種民間藝術(shù)形式。鯉魚(yú)剪紙的意義是年年有余，代表家中來(lái)年大吉大利。
鯉魚(yú)的剪法步驟
準(zhǔn)備：取一張色紙對(duì)疊兩次，合4層，或取4張色紙用書(shū)釘把邊釘好。
描圖：在訂好的紙上，用鉛筆把圖仔細(xì)地畫(huà)好，注意突出動(dòng)物的特征部分：魚(yú)的流線型身體，排列有序的魚(yú)鱗
剪制：鯉魚(yú)的剪法也是從眼部下開(kāi)始剪，剪好頭部再剪身體。由于魚(yú)鱗是排列有序的，所以從頭部開(kāi)始剪完一排后，再剪一排，只有這樣按順序才不易剪壞。
注意事項(xiàng)
魚(yú)在民間剪紙題材中運(yùn)用很廣，取諧音如《連（蓮）年有余（魚(yú)）》，表示期盼年成好了；《魚(yú)鉆蓮》則與婚姻有關(guān)，“魚(yú)”意為男性，“蓮”象征女性，“魚(yú)鉆蓮”表示男女親密結(jié)合，幸福和諧。
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