鳊魚(yú)

中國(guó)特有魚(yú)類(lèi)。主要分布于長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。、遼于黑龍江、鴨綠江河、黃河、淮河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江、閩江、海南島、珠江各水系， 

國(guó)外：朝鮮及俄羅斯。 

鳊魚(yú)平時(shí)棲息于底質(zhì)為淤泥、并長(zhǎng)有沉水植物的敞水區(qū)的中、下層中，冬季喜在深水處越冬。它生活于江河、湖泊中。平時(shí)棲于水的中下層。比較適于靜水性生活。 

鳊魚(yú)為草食性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)種及成魚(yú)以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動(dòng)物，因此食性范圍較廣。從4月開(kāi)始攝食，延續(xù)到11月，以6—10月攝食量最大。

鳊魚(yú)屬于中型魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)速度較快，以1—2齡生長(zhǎng)最快。在水草較豐盛的條件下，一般當(dāng)年魚(yú)體重可達(dá)100—200克；二齡魚(yú)體重可達(dá)300—500克，以后生長(zhǎng)速度逐漸減慢，最大個(gè)體可達(dá)3—5千克。 

產(chǎn)卵期5—6月，此時(shí)雌雄兩性的身上均有珠星出現(xiàn)。鳊魚(yú)一般2—3齡達(dá)性成熟，最小性成熟年齡為2齡。一般性成熟的雌性個(gè)體重450克；雄魚(yú)體重400克。產(chǎn)卵期為5—6月，多在夜間產(chǎn)卵。產(chǎn)卵最適水溫為20—29℃，對(duì)水流要求不嚴(yán)格。卵具有微黏性，淡黃色，黏附于水草或其他物體上，因此其產(chǎn)卵場(chǎng)多在淺水多草的地方。 

藥用：鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用； 

文獻(xiàn)記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食。《食療本草》：魴魚(yú)，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。 

營(yíng)養(yǎng)：肉鮮美，質(zhì)鮮嫩而含脂量高，內(nèi)臟含脂量更大。每一百克含蛋白質(zhì)21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。

鳊魚(yú)2—3齡可達(dá)性成熟，長(zhǎng)江中下游地區(qū)多在4月底至6月初，即水溫在20—29℃的時(shí)節(jié)為產(chǎn)卵期。池塘培育的鳊魚(yú)在繁殖季節(jié)，如有微流水或其他條件刺激，能造成不集中的自然產(chǎn)卵。所以每年3月左右，就要將雌雄親魚(yú)分開(kāi)培育，人工催情，集中成批繁殖，生產(chǎn)魚(yú)苗。 

人工繁殖魚(yú)苗，可采取自然產(chǎn)卵或人工催產(chǎn)方法。用于繁殖的親魚(yú)最好在池塘中經(jīng)過(guò)一年培育，也可以直接從天然水體中捕起選擇。鳊魚(yú)的雌雄鑒別比較容易，從魚(yú)種階段開(kāi)始，雌魚(yú)胸鰭的第一根鰭條薄而平直，雄魚(yú)的厚則呈“波浪”形彎曲。性成熟后，雄魚(yú)胸鰭的前數(shù)根鰭條的背面，尾柄的背、腹側(cè)緣都有密集的“珠星”，用手摸有粗糙感，腹部較小，輕壓后腹部有乳白色精液流出；雌魚(yú)僅眼眶骨及背部有少量“珠星”，腹部膨大而柔軟。繁殖時(shí)可選擇成熟好的親魚(yú)，按計(jì)劃配組并入產(chǎn)卵池，或先用激素進(jìn)行人工催產(chǎn)，讓其自然產(chǎn)卵授精。由于鳊魚(yú)魚(yú)卵為粘性，可使卵附著在人工設(shè)置的等魚(yú)巢上，然后在靜水中孵化。也可以采用人工采卵授精，然后將受精卵脫粘，再進(jìn)行流水式人工孵化。

鳊魚(yú)魚(yú)苗細(xì)小嬌嫩，操作時(shí)要細(xì)致小心。魚(yú)苗下塘?xí)r，水質(zhì)不宜太肥，出塘計(jì)數(shù)時(shí)不宜過(guò)于密集擁擠。魚(yú)苗養(yǎng)成春片魚(yú)種，常采用分級(jí)飼養(yǎng)法。 

魚(yú)苗孵出2—3天后，才逐漸脫離魚(yú)巢自由活動(dòng)，并開(kāi)始攝食小型浮游動(dòng)物。因此當(dāng)魚(yú)苗下池后，要每天適量施肥。脫粘孵化的魚(yú)苗，畝放12—15萬(wàn)尾為宜。當(dāng)魚(yú)苗開(kāi)口攝食時(shí)，最好先喂1—2次熟蛋黃，再喂幾天黃豆?jié){，以后依水質(zhì)肥瘦和魚(yú)苗生長(zhǎng)情況而決定施肥量。經(jīng)15—20天飼養(yǎng)，魚(yú)苗可長(zhǎng)到2—3厘米，這時(shí)再分池飼養(yǎng)。第二次分池疏養(yǎng)，畝放4—5萬(wàn)尾火片魚(yú)種，培育以施肥培養(yǎng)浮游生物為主，同時(shí)可隔日投喂豆餅漿，還要加喂些瓢莎、小浮萍等植物飼料。經(jīng)一個(gè)月左右時(shí)間，可養(yǎng)成4—5厘米規(guī)格的夏花，成活率可達(dá)80%左右。由夏花養(yǎng)成冬片魚(yú)種，即第三級(jí)飼養(yǎng)。其方法與培育草魚(yú)基本相同。池水的透明度一般保持在30厘米左右。放養(yǎng)密度一般每畝5000—7000尾，再搭配養(yǎng)10—20%的鰱、鳙和青魚(yú)夏花。也可以在主養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)種池內(nèi)搭配放養(yǎng)10—20%的團(tuán)頭魴。下塘初期，喂瓢莎、小浮萍和豆餅漿等，以后喂紫背浮萍、輪葉黑藻或切碎的新鮮旱草等。入冬時(shí)，一般可長(zhǎng)到12—15厘米，成活率可達(dá)90%以上。

養(yǎng)殖方式有池塘主養(yǎng)或混養(yǎng)，有在水草較豐茂的湖庫(kù)水面粗養(yǎng)，有利用網(wǎng)箱進(jìn)行集約式養(yǎng)殖。主養(yǎng)鳊魚(yú)，在水深1.5—2米的池塘，每畝可放冬片魚(yú)種600—800尾，配養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)種200—300尾，飼養(yǎng)一年鳊魚(yú)個(gè)體可達(dá)500克左右。生長(zhǎng)速度在三齡以前較快。以后逐漸減慢。鳊魚(yú)的食性和草魚(yú)相似，所以能經(jīng)濟(jì)地利用天然水域中的餌料資源，同時(shí)也能攝食人工飼料，促進(jìn)成魚(yú)的生長(zhǎng)。武漢市試驗(yàn)池塘主養(yǎng)鳊魚(yú)，效果很好，其方法為：畝放尾重40克的鳊魚(yú)越冬魚(yú)種1220尾，配養(yǎng)尾重50克的白鰱魚(yú)種200尾，尾重60克花鰱魚(yú)種30尾，還適當(dāng)放些高背鯽魚(yú)種，使用“正大”083號(hào)飼料，餌料素?cái)?shù)為1.8，投喂時(shí)用手撒均勻。平時(shí)注意水質(zhì)管理，防止水質(zhì)變壞和泛塘，晝夜池水中溶氧不低于2毫克/升。

水域選擇

1、選擇在靠近村莊、房屋的深水庫(kù)灣設(shè)置漁排。一可方便管理，二可避免枯水期網(wǎng)箱搭底。

2、選擇向陽(yáng)背風(fēng)，庫(kù)底原為農(nóng)田或平坦開(kāi)闊山地的水域。這樣的水域水質(zhì)肥，天然餌料相對(duì)豐富。

3、選擇遠(yuǎn)離航道、碼頭，水流在0.1米/秒以內(nèi)的水域。這樣的水域相對(duì)安靜，可減少魚(yú)群的應(yīng)激反應(yīng)。

4、上游及周邊有化肥廠、農(nóng)藥廠、造紙廠等污染源的水域不宜選擇。

網(wǎng)箱制作

1、網(wǎng)箱材料：采用3×3聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)。

2、網(wǎng)箱規(guī)格：為帶箱蓋的六面體封閉式網(wǎng)箱。箱長(zhǎng)4米，寬3米，深3米；網(wǎng)目3厘米。

3、漁排結(jié)構(gòu)：由泡沫大浮球和松木板構(gòu)建成橋伐式漁排。一般一個(gè)漁排安裝20—50個(gè)網(wǎng)箱。

網(wǎng)箱安裝

1、網(wǎng)箱的固定：將網(wǎng)箱上綱4個(gè)角的角繩結(jié)扎于松木板框架的4個(gè)內(nèi)角上，另用4×6聚乙烯線將網(wǎng)箱上綱周邊繞扎固定于框架邊上；在網(wǎng)箱4個(gè)底角上吊掛2—3公斤重的鵝卵石或沙袋，使網(wǎng)箱在水中充分展開(kāi)成形。

2、飼料臺(tái)制作：用40目篩絹和直徑6毫米元鋼筋，制成2米×2米，邊高0.2米的方形飼料臺(tái)。飼料臺(tái)吊掛于網(wǎng)箱內(nèi)一角，以貼箱底為準(zhǔn)。

3、網(wǎng)箱下水時(shí)間：網(wǎng)箱應(yīng)于魚(yú)種入箱前7天安裝下水，使網(wǎng)片附生藻類(lèi)后變得光滑，以避免魚(yú)種表皮、鱗片磨擦損傷。

魚(yú)種放養(yǎng)

1、放養(yǎng)的規(guī)格與密度：為了提高魚(yú)種成活率和養(yǎng)殖效益，生產(chǎn)上一般提倡放養(yǎng)個(gè)體尾重50克以上的大規(guī)格魚(yú)種。尾重50克的，每平方米放養(yǎng)100—120尾，尾重100克的每平方米放養(yǎng)80—100尾。

2、魚(yú)種的鍛煉與吊養(yǎng)：魚(yú)種從出塘前10天開(kāi)始，在投喂飼料時(shí)，每公斤飼料添加Vc1克，可提高魚(yú)種的免疫功能和抗應(yīng)激能力。魚(yú)種出塘前應(yīng)經(jīng)2—3次的拉網(wǎng)鍛煉；在魚(yú)種起運(yùn)前一天，用魚(yú)種網(wǎng)箱吊養(yǎng)24小時(shí)，這樣可減少魚(yú)種在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的損耗，提高入箱后的成活率。

3、魚(yú)種的消毒：采用食鹽浸浴法，既有效又安全。食鹽濃度3%—5%，浸浴時(shí)間5—10分鐘，具體視當(dāng)時(shí)的水溫和魚(yú)體忍耐度而靈活掌握。浸浴可在帆布桶內(nèi)或在鋪墊薄膜的船艙中進(jìn)行。 

飼料投喂

1、飼料選擇：在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，全部選用專(zhuān)用顆粒料。顆粒料以魚(yú)粉、菜籽餅、麩皮等為主要原料，經(jīng)小型硬顆粒飼料機(jī)制成不同粒徑的魚(yú)種料（粒徑1—1.5毫米）和成魚(yú)料（粒徑2.5—3.5毫米）。顆粒料中的動(dòng)物蛋白含量達(dá)26%左右即可。

2、投喂方法：養(yǎng)殖初期，投喂魚(yú)種料，日投餌量為魚(yú)體重的5%—7%，養(yǎng)殖中、后期，投喂成魚(yú)料，日投餌量為魚(yú)體重的3%—5%。日投餌次數(shù)為3次。在實(shí)際操作中，還應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、攝食狀況靈活調(diào)整，一般每次投餌量掌握在1小時(shí)左右吃完為宜。

日常管理

1、洗刷網(wǎng)箱：一般每隔7—10天洗刷網(wǎng)箱一次，以防止網(wǎng)目堵塞，影響網(wǎng)箱內(nèi)外水體的流通交換。

2、清洗飼料臺(tái)：每天早上都要檢查、清洗飼料臺(tái)，以防剩餌腐爛敗壞水質(zhì)。同時(shí)根據(jù)頭天剩餌情況決定當(dāng)天的投餌量。