包子鋪選址從入門到精通（二）：如何分析商圈？（下）
一、如何分析現(xiàn)有餐飲店的商圈
分析現(xiàn)有餐飲店的商圈對店址的選擇具有參考作用，同時也能彌補店址選擇時商圈分析的某些資料不足。
餐飲店商圈的分析方法有多無論采用哪種方式對現(xiàn)有商圈進行分析，餐飲店均應(yīng)考慮時間因素。 市中心商業(yè)區(qū)平時的顧客（多在此地區(qū)工作）比周末的顧客多，因為周末人們需要從較遠的居住區(qū)專門前來消費。此外，特殊事件也會吸引遠處的顧客，但只限于特定時期內(nèi)，一旦結(jié)束，商圈會立即縮小。因此，必須經(jīng)過有調(diào)整的、持續(xù)的調(diào)研才能確定餐飲店商圈的范圍。
二、分析新設(shè)餐飲店的商圈
對于新商圈既要分析現(xiàn)有顧客的特點和數(shù)量，還必須對其發(fā)展趨勢進行分析。
首先應(yīng)進行趨勢分析與消費者調(diào)研。趨勢分析（即從過去出發(fā)對未來進行預(yù)測）的內(nèi)容主要是考察官方和非官方機構(gòu)對未來人口位罝、車輛購買、新房產(chǎn)啟動、公共交通、高速公路、地區(qū)劃分等情況所作的預(yù)測。通過消費者調(diào)研可以收集以下一些資料：消費者選擇餐飲店時對路途、時間與距離的要求，新餐飲店吸引顧客的主要優(yōu)勢，潛在顧客等等。無論采用哪種方法，都能提供描繪新餐飲店商圈所需資料。
在設(shè)定商圈時，有三種更先進的電腦分析模型可以利用：類推模型、回歸模型和引力模型。
類推模型最簡單，應(yīng)用也最廣泛。這一模型根據(jù)類似地區(qū)現(xiàn)有餐飲店的銷售量、餐飲店所在地區(qū)的競爭狀況、餐飲店可望達到的市場份額、該地區(qū)內(nèi)主要商圖的范圍與密度等預(yù)測餐飲店未來的銷售額。
回歸模型則利用一系列數(shù)學(xué)方程式研究餐飲店未來的銪售額與所在地區(qū)各種獨立變量之間的關(guān)系。這些變量包括人口規(guī)模、平均收入、家庭數(shù)量、附近的竟爭者、運輸與交通狀況等。
引力模型的假設(shè)前提是與竟爭對手相比，餐飲店離顧客越近，越有吸引力，顧客就越多。該 模型主要考察顧客與竟爭對手之間的距離、餐飲店位置與顧客之間的距離、餐飲店形象等因素。
三、分析商圈的特點
餐飲店在設(shè)定了商圈形狀、大小之后，接下來最重要的一點是分析商圈的特點，其重點是分析商圈內(nèi)居民的特點。餐飲店應(yīng)主要了解人口規(guī)模與特點、勞動力市場、產(chǎn)品供應(yīng)狀況、促銷媒體、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、競爭狀況、店址的可獲性及法律條文等因素。
1.人口特點。
餐飲店一般是通過二手資料（如人口普查、各種統(tǒng)計年鑒），了解商圈的人口特點，其中包括地區(qū)人口規(guī)模、家庭數(shù)量、 收入分配、受教育程度和年齡分布等等。
2.經(jīng)濟基礎(chǔ)特點。
考察一個區(qū)域的經(jīng)濟基礎(chǔ)特點至關(guān)重要。經(jīng)濟基礎(chǔ)反映了一個地區(qū)的商業(yè)和工業(yè)結(jié)構(gòu)以及居民的收入來源。餐飲店通常偏愛多元化的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)（即擁有許多彼此關(guān)聯(lián)不大的產(chǎn)業(yè)和金融機構(gòu)），而不太喜歡過分依賴某一產(chǎn)業(yè)的單一經(jīng)濟。
在評估商圈時，餐飲店應(yīng)該考察以下一些經(jīng)濟因素：各行業(yè)或各類行業(yè)從業(yè)人員的比例或是某些行業(yè)或企業(yè)的發(fā)展前景等。
3.竟爭狀況與市場飽和度。
餐飲店只有在分析競爭狀況之后才能正確評估某區(qū)域的市場機會。盡管某些區(qū)域的消費者特點與目標市場很接近，經(jīng)濟狀況良好，但如果競爭過于激烈，仍然不是最佳選擇；相反，一個地區(qū)即便人口少，經(jīng)濟狀況一般，如果競爭較緩和，也可能不失為較好的選擇。
考察一個地區(qū)的競爭狀況，應(yīng)著重分析以下因素：現(xiàn)有餐飲店的數(shù)量、規(guī)饃，新開店的發(fā)展速度，各餐飲店的優(yōu)勢與劣勢，近期與長遠的發(fā)展趨勢以及市場飽和度。應(yīng)該將這些指標與地區(qū)的人口數(shù)量和增長速度聯(lián)系起來綜合分析，不能只看絕對數(shù)值。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號