三年內讀懂這三個故事，開店必成！
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這是三個小故事，是三個酒醉微醺的包子人講述他們自己經歷的故事，也是每天都在發生的故事。
1.
“對不起！我知道錯了！”，老劉說完這句話，喝下整杯酒，眼圈有些濕潤。
老劉是安徽人， 這期學員里最大的一位，幾年前來到北京，剛來時在馬路邊上賣包子，那年他兒子7歲。很久之后，他才知道，人生就是這樣，只有在經歷了之后，人才能變得更加成熟。現在老劉有3家店，馬上要上中央廚房了。但當時的他，心力交瘁！哪怕他明知道來北京，競爭會很激烈，但是老劉當時相信，自己能在大北京站住腳跟。
來這的北漂不少，我覺得幾乎每個來北京的人，都有一種信念，都想要在這里扎根、或是衣錦還鄉，而且來的時候，自信滿滿，覺得一定可以，但現實總是殘酷的，總是只有少數人才能堅持下來。
擺攤時，老劉的兒子，每天下午6點左右都會去攤上找他，有時在塑料凳上寫作業，有時在路邊玩花花草草，有時困了就枕著書包趴在凳子上睡覺，不吵不鬧。有天晚上，老劉的小攤被人圍了里三層外三層，一個西裝精英中年男在那大叫，指著老劉的兒子大聲罵街，孩子不小心將手里的酸奶濺到他的身上。老劉一個勁兒地道歉。孩子也被人群包圍著，眼里滿是驚恐和無助，雙手緊抓住老劉的衣角。顯然，眼前的一切是孩子從未經歷過的。后來中年男罵完了，爽了，走了，人群也散了。老劉一個人默默地坐在凳子上看著心酸的兒子，摸著孩子的頭，嘴里說“沒事”，孩子低頭說，“對不起！我知道錯了！”那一刻，用老劉在飯桌的上的話來說，他是心都碎了，真想離開北京，不在這遭罪。
那一刻， 我深信，老劉是流淚了，至少是在心里。
2.
“小王，你那雙手搟皮的技術，能教教我嗎？”，老張端起酒杯向小王而去。
小王，90后，干活麻利，效率奇高，別人一分鐘包4、5包子，他一分鐘可以包8、9個，快的時候還多。還可以雙手各拿一個面劑子，用一根搟面杖同時轉圈趕面皮，速度之快，令李記佩服。
正當我們跟小王推杯換盞，恭維小王的時候，小王說到，“教你這個沒問題啊，但你們不一定學得會。我這都是讓前老板娘逼出來的。”
小王之前在一家包子店當學徒，老板娘為了節約成本，把原本應該兩個人干的活都壓在他一人身上，不僅如此，一旦前面人手不足，還會經常去前廳幫忙，店里的大師傅除了調餡、配料以外，幾乎什么都不管，干完活就找個旮旯坐那抽煙、玩手機，而小王卻拿著一份學徒工資，干幾個人的活。
小王說，“我鬧過，也抱怨過，有段時間天天看老板娘不順眼，罵他家祖宗，甚至想找個沒人的地方打他一頓，然后走人，但是后來一想，沒啥用，我年輕，就干唄，人家勾踐還臥薪嘗膽了，況且我本來就是啥也不會。我在那干了三年，前兩年，我除了弄餡，啥都弄明白了，包的這么快就是因為當時沒辦法啊，老板娘催催催，我就只能干干干，后來店里的師傅走了，就我干的時間最長了，沒辦法，老板娘這才讓我接觸餡，又干了一年，老板娘說給我漲錢，讓我當師傅，我當時就笑了，看見我笑，老板娘愣神了，沒明白怎么回事。”
是啊，這種笑確實只有自己才會明白。
3.
當天吃飯的，還有一個老張，老張在這幾個學員里，算是個有錢人，有時候一起出去吃午飯，總是老張搶著掏錢，他總是笑呵呵的，感覺沒啥愁事，一看就是生活小康，不愁吃喝那種，在學習和吃飯的時候還時不時接點業務電話，老張以前是搞工程的，現在生意不好做了，想轉轉型，想用手里的閑錢搞了個小型的包子加工廠，用之前的關系搞搞批發配送啥的。
老張是典型的酒桌人士，勸酒啊，講段子啊，無不精通啊，當天吃飯如果沒有老張在，我們的情緒都會調動不起來，也不會聊的這么high，更不會有今天的文章。
我們吃飯時，飯店正在放郭德綱和吳秀波主持的“喜劇總動員”，當演到陳赫、賈玲的小品《你好，李煥英》的時候，老張看的特別認真，看完之后，老張差點就掉眼淚了，跟我們說：“你們知道嗎，當年我們剛起步的時候，為了跑活我和我爸天天在外面出差，當年，我爸跑業務時出了車禍，折了一條腿，瘸了，現在我有能力養他了，他又得了老年癡呆，現在時不時的就會認不出來我，子欲養而親不待啊！”
老張的話雖然說的是輕描淡寫，但聽后，還是感到有些沉重。
編后：
飯吃了三個小時，文章寫了三天，寫成了三個故事。
您讀完可能需要三分鐘，讀懂可能需要三小時，但讀透、讀明白可能需要三周、三個月、甚至三年。
做包子的朋友經常說：
做包子太累，起早貪黑數零錢。
當學徒太苦，活多掙少還受氣。
開店有三座大山，原材房租和人工。
這些都沒有錯，但只想說一句：總有一天，你會對現在的生活說聲謝謝，你受的苦，總有一天會是照亮你未來的路。
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