三年內(nèi)讀懂這三個(gè)故事，開店必成！
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這是三個(gè)小故事，是三個(gè)酒醉微醺的包子人講述他們自己經(jīng)歷的故事，也是每天都在發(fā)生的故事。
1.
“對(duì)不起！我知道錯(cuò)了！”，老劉說完這句話，喝下整杯酒，眼圈有些濕潤(rùn)。
老劉是安徽人， 這期學(xué)員里最大的一位，幾年前來到北京，剛來時(shí)在馬路邊上賣包子，那年他兒子7歲。很久之后，他才知道，人生就是這樣，只有在經(jīng)歷了之后，人才能變得更加成熟。現(xiàn)在老劉有3家店，馬上要上中央廚房了。但當(dāng)時(shí)的他，心力交瘁！哪怕他明知道來北京，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈，但是老劉當(dāng)時(shí)相信，自己能在大北京站住腳跟。
來這的北漂不少，我覺得幾乎每個(gè)來北京的人，都有一種信念，都想要在這里扎根、或是衣錦還鄉(xiāng)，而且來的時(shí)候，自信滿滿，覺得一定可以，但現(xiàn)實(shí)總是殘酷的，總是只有少數(shù)人才能堅(jiān)持下來。
擺攤時(shí)，老劉的兒子，每天下午6點(diǎn)左右都會(huì)去攤上找他，有時(shí)在塑料凳上寫作業(yè)，有時(shí)在路邊玩花花草草，有時(shí)困了就枕著書包趴在凳子上睡覺，不吵不鬧。有天晚上，老劉的小攤被人圍了里三層外三層，一個(gè)西裝精英中年男在那大叫，指著老劉的兒子大聲罵街，孩子不小心將手里的酸奶濺到他的身上。老劉一個(gè)勁兒地道歉。孩子也被人群包圍著，眼里滿是驚恐和無助，雙手緊抓住老劉的衣角。顯然，眼前的一切是孩子從未經(jīng)歷過的。后來中年男罵完了，爽了，走了，人群也散了。老劉一個(gè)人默默地坐在凳子上看著心酸的兒子，摸著孩子的頭，嘴里說“沒事”，孩子低頭說，“對(duì)不起！我知道錯(cuò)了！”那一刻，用老劉在飯桌的上的話來說，他是心都碎了，真想離開北京，不在這遭罪。
那一刻， 我深信，老劉是流淚了，至少是在心里。
2.
“小王，你那雙手搟皮的技術(shù)，能教教我嗎？”，老張端起酒杯向小王而去。
小王，90后，干活麻利，效率奇高，別人一分鐘包4、5包子，他一分鐘可以包8、9個(gè)，快的時(shí)候還多。還可以雙手各拿一個(gè)面劑子，用一根搟面杖同時(shí)轉(zhuǎn)圈趕面皮，速度之快，令李記佩服。
正當(dāng)我們跟小王推杯換盞，恭維小王的時(shí)候，小王說到，“教你這個(gè)沒問題啊，但你們不一定學(xué)得會(huì)。我這都是讓前老板娘逼出來的。”
小王之前在一家包子店當(dāng)學(xué)徒，老板娘為了節(jié)約成本，把原本應(yīng)該兩個(gè)人干的活都?jí)涸谒蝗松砩?，不僅如此，一旦前面人手不足，還會(huì)經(jīng)常去前廳幫忙，店里的大師傅除了調(diào)餡、配料以外，幾乎什么都不管，干完活就找個(gè)旮旯坐那抽煙、玩手機(jī)，而小王卻拿著一份學(xué)徒工資，干幾個(gè)人的活。
小王說，“我鬧過，也抱怨過，有段時(shí)間天天看老板娘不順眼，罵他家祖宗，甚至想找個(gè)沒人的地方打他一頓，然后走人，但是后來一想，沒啥用，我年輕，就干唄，人家勾踐還臥薪嘗膽了，況且我本來就是啥也不會(huì)。我在那干了三年，前兩年，我除了弄餡，啥都弄明白了，包的這么快就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒辦法啊，老板娘催催催，我就只能干干干，后來店里的師傅走了，就我干的時(shí)間最長(zhǎng)了，沒辦法，老板娘這才讓我接觸餡，又干了一年，老板娘說給我漲錢，讓我當(dāng)師傅，我當(dāng)時(shí)就笑了，看見我笑，老板娘愣神了，沒明白怎么回事。”
是啊，這種笑確實(shí)只有自己才會(huì)明白。
3.
當(dāng)天吃飯的，還有一個(gè)老張，老張?jiān)谶@幾個(gè)學(xué)員里，算是個(gè)有錢人，有時(shí)候一起出去吃午飯，總是老張搶著掏錢，他總是笑呵呵的，感覺沒啥愁事，一看就是生活小康，不愁吃喝那種，在學(xué)習(xí)和吃飯的時(shí)候還時(shí)不時(shí)接點(diǎn)業(yè)務(wù)電話，老張以前是搞工程的，現(xiàn)在生意不好做了，想轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)型，想用手里的閑錢搞了個(gè)小型的包子加工廠，用之前的關(guān)系搞搞批發(fā)配送啥的。
老張是典型的酒桌人士，勸酒啊，講段子啊，無不精通啊，當(dāng)天吃飯如果沒有老張?jiān)冢覀兊那榫w都會(huì)調(diào)動(dòng)不起來，也不會(huì)聊的這么high，更不會(huì)有今天的文章。
我們吃飯時(shí)，飯店正在放郭德綱和吳秀波主持的“喜劇總動(dòng)員”，當(dāng)演到陳赫、賈玲的小品《你好，李煥英》的時(shí)候，老張看的特別認(rèn)真，看完之后，老張差點(diǎn)就掉眼淚了，跟我們說：“你們知道嗎，當(dāng)年我們剛起步的時(shí)候，為了跑活我和我爸天天在外面出差，當(dāng)年，我爸跑業(yè)務(wù)時(shí)出了車禍，折了一條腿，瘸了，現(xiàn)在我有能力養(yǎng)他了，他又得了老年癡呆，現(xiàn)在時(shí)不時(shí)的就會(huì)認(rèn)不出來我，子欲養(yǎng)而親不待啊！”
老張的話雖然說的是輕描淡寫，但聽后，還是感到有些沉重。
編后：
飯吃了三個(gè)小時(shí)，文章寫了三天，寫成了三個(gè)故事。
您讀完可能需要三分鐘，讀懂可能需要三小時(shí)，但讀透、讀明白可能需要三周、三個(gè)月、甚至三年。
做包子的朋友經(jīng)常說：
做包子太累，起早貪黑數(shù)零錢。
當(dāng)學(xué)徒太苦，活多掙少還受氣。
開店有三座大山，原材房租和人工。
這些都沒有錯(cuò)，但只想說一句：總有一天，你會(huì)對(duì)現(xiàn)在的生活說聲謝謝，你受的苦，總有一天會(huì)是照亮你未來的路。
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