枇杷酒

枇杷是我國(guó)傳統(tǒng)名果，性微涼，味甘甜。果實(shí)中大量的胡蘿卜素可保護(hù)視力，保持肌膚健康；水果酸、檸檬酸可增進(jìn)食欲，幫助消化；抗氧化作用的多酚成分，可預(yù)防癌癥，廷緩衰老；還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤(rùn)肺爽聲、清熱解暑、養(yǎng)顏益壽。對(duì)失眠有一定的療效,同時(shí),也可增進(jìn)食欲。

《本草綱目》記“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，枇杷果有祛痰止咳，生津潤(rùn)肺，清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果含有豐富的維生素，苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌抗癌物質(zhì)。

1.枇杷果內(nèi)含有8種人體必需的氨基酸，其中亮氨酸最高；10種非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸較高。

2.含有較高的胡蘿卜素，對(duì)增強(qiáng)人的視力有作用。

3.含有較多的酚類(lèi)物質(zhì)，清除人體內(nèi)自由基的能力最強(qiáng)，其抗氧化能力為VE的50倍，VC的20倍，具有抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，抗腫瘤，抗突變的生物活性以及皮膚保健和美容等功能。

4.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤(rùn)肺止咳，祛痰，治療各種咳嗽。

5.泄熱下氣，和胃降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

現(xiàn)代都市由于大氣污染日益嚴(yán)重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例，廣東氣象部門(mén)首席專家吳兌研究發(fā)現(xiàn)，與30年前相比，廣州肺癌發(fā)病率增長(zhǎng)了7倍。

枇杷作為一種天然的清肺水果，至古以來(lái)一直受到各家推崇。

1.《本經(jīng)逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤(rùn)五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。

2.孟詵：利五臟。

3.崔禹錫《食經(jīng)》：下氣，止噦嘔逆。

4.《日華子》：治肺氣，潤(rùn)五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。

5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱。

原料配方 脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開(kāi)水1.1升

制作方法

1.將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

2.取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時(shí)，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

3.將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

4.取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

5.取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開(kāi)水，攪拌均勻。