杏鮑菇牛肉醬（微辣）怎么做？杏鮑菇牛肉醬（微辣）商業(yè)配方工藝，杏鮑菇牛肉醬（微辣）制作技巧，杏鮑菇牛肉醬（微辣）做法

杏鮑菇牛肉醬（微辣）怎么做？杏鮑菇牛肉醬（微辣）商業(yè)配方工藝，杏鮑菇牛肉醬（微辣）制作技巧，杏鮑菇牛肉醬（微辣）做法：

配方：1.新鮮小米辣2.印度魔鬼干辣椒3.干大蒜4.生姜5.新鮮牛腿肉6.豆瓣醬7.番茄醬8.醬油9.耗油10.料酒11.生鹽12.紅米花生13.玉米油14.黑胡椒粉（可以買(mǎi)顆粒狀自己粉碎）15.白胡椒粉（可以買(mǎi)顆粒狀自己粉碎）16.新鮮杏鮑菇17.白芝麻18.陽(yáng)江豆豉19.砂糖。鮮牛肉550g，鮮杏鮑菇（炒干后）120g，小米辣45g，干辣椒30g，大蒜160g，生姜40g，豆瓣醬140g，豆豉70g，玉米油400g，白芝麻25g，黑胡椒粉3g，白胡椒粉2g，料酒30g，醬油20g，耗油40g，鹽18g，砂糖15g，佳多美D3克，味達(dá)蕾901號(hào)2克。

工藝：先把杏鮑菇切小塊焯一下水1分鐘左右，然后放鍋里炒干，加入適量的玉米油和老抽炒均勻即可，然后稱出要的分量，用不完密封冷藏保存3-5天。制作步驟：把所有要切的材料清洗干凈切好，先把鍋燒熱，然后把玉米油加入燒熱，加入蒜末和姜末一起炒干炒香1分鐘，然后加入小米椒炒干水分，再加干辣椒翻炒一會(huì)，然后加入牛肉翻炒半分鐘左右炒干，加入料酒炒幾下，加入杏鮑菇炒均勻，接下來(lái)分別加入黑白胡椒粉、鹽、耗油、佳多美D、味達(dá)蕾901號(hào)、醬油，這些材料都可以稍微頻繁的加入翻炒幾下即可加下個(gè)材料了）加入豆豉炒一會(huì)，再加入豆瓣醬翻炒幾下，加入番茄醬翻炒均勻，最后加入白芝麻炒均勻即可關(guān)火，冷卻后裝瓶子。

注意事項(xiàng)：炒制好的杏鮑菇牛肉醬要在表面封一層油，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。冷卻后密封保存，放置于陰涼干燥處。香菇牛肉醬可以作為拌面、拌飯、夾饅頭等的佐料，增加風(fēng)味。開(kāi)封后要盡快食用完畢，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致變質(zhì)。確保所有食材新鮮，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的食材。制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。使用干凈的炊具和工具，確保食品安全。根據(jù)個(gè)人口味和喜好調(diào)整調(diào)料的用量和種類(lèi)?？梢試L試添加其他食材或調(diào)料，創(chuàng)造獨(dú)特的口味。

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