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配方工藝：蒸爐蒸制方法:1、蒸包爐上汽后，將包好的包子放上，蒸籠全部上汽后開始計(jì)時(shí)蒸制15分鐘即可。冷藏包子操作方法1、高筋粉面粉500克，冬天溫水260-275克 (水溫25°----30°)，夏天涼水250克，不同季節(jié)、室溫、面粉吃水性加不同數(shù)量的水(夏天酵母3克、泡多源Q型8克、糖5克)(冬天酵母4克、泡多源Q型8克、糖5克)2、制作好包子放入夏天5度、冬天9度冷藏冰箱保存。3、包子拿出來(lái)就可以直接上爐蒸制，蒸籠上汽計(jì)時(shí)13分鐘。 

注意事項(xiàng):選擇優(yōu)質(zhì)的面粉和酵母，確保面團(tuán)的發(fā)酵效果。餡料要新鮮、衛(wèi)生，確保食品安全。醒發(fā)環(huán)境要溫暖、濕潤(rùn)，避免面團(tuán)發(fā)酵不足或過(guò)度。發(fā)酵時(shí)間要掌握好，避免面團(tuán)產(chǎn)生酸味。蒸制時(shí)間要根據(jù)包子的大小和數(shù)量靈活調(diào)整。蒸好后要燜制片刻再取出，避免包子突然遇冷而收縮。

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