香菇牛肉醬（微辣）怎么做？香菇牛肉醬（微辣）商業(yè)配方工藝，香菇牛肉醬（微辣）制作技巧，香菇牛肉醬（微辣）做法

香菇牛肉醬（微辣）怎么做？香菇牛肉醬（微辣）商業(yè)配方工藝，香菇牛肉醬（微辣）制作技巧，香菇牛肉醬（微辣）做法：

配方：1.新鮮小米辣2.印度魔鬼干辣椒3.干大蒜4.生姜5.新鮮牛腿肉6.豆瓣醬7.番茄醬8.醬油9.耗油10.料酒11.生鹽12.紅米花13.玉米油（金龍魚）14.黑胡椒粉（可以買顆粒狀自己粉碎）15.白胡椒粉（可以買顆粒狀自己粉碎）16.干香菇17.陽江豆豉18.胡蘿卜，鮮牛肉550，香菇干35g，胡蘿卜150g，豆豉50g，大蒜160g，生姜40g，豆瓣醬120g，番茄醬240g，玉米油400g，花生碎90g，黑胡椒粉3g，白胡椒粉2g，料酒30g，醬油15g，耗油20g，鹽19g，味達(dá)蕾901#4克

工藝：把所有要切的材料清洗干凈切好，先把鍋燒熱，然后把玉米油加入燒熱，加入蒜末和姜末一起炒干炒香，加入胡蘿卜炒干水分，加入香菇炒干水分，然后加入牛肉炒干，再加入豆豉炒一會，接下來分別加入料酒、黑白胡椒粉、鹽、耗油、醬油，味達(dá)蕾901#（這些材料都可以稍微頻繁的加入翻炒幾下即可加下個材料了）再加入豆瓣醬翻炒幾下，加入番茄醬翻炒均勻，最后加入花生碎炒均勻即可關(guān)火，然后裝出來放冷卻后再裝瓶子。

注意事項：建議選用新鮮的牛肉，如牛腱子肉或牛腿肉，這部分肉質(zhì)緊實，口感好。避免使用冷凍時間過長的牛肉，以免影響口感。牛肉要切成細(xì)碎的丁狀，大小均勻，以便更好地入味和炒制。干香菇比鮮香菇香氣更濃郁，更適合制作香菇牛肉醬。如果使用干香菇，需要提前用溫水泡發(fā)，并擠干水分，切成極細(xì)的丁。確保所有食材新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的食材。制作過程中要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。使用干凈的炊具和工具，確保食品安全。根據(jù)個人口味和喜好調(diào)整調(diào)料的用量和種類。可以嘗試添加其他食材或調(diào)料，創(chuàng)造獨特的口味。

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