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奶酪麻薯面包的詳細(xì)做法

日期：2020-12-26 瀏覽：1039 評論：0

核心提示：麻薯預(yù)拌粉200g、泡多源G4g、雞蛋2個、牛奶和雞蛋加一起150克、黃油（后放）40克、鹽2克、黑芝麻12克。餡料：奶油200克、味達(dá)蕾38#0.3g-4g/kg(以成品計(jì)算)、糖24克、馬斯卡鵬奶酪50克。

奶酪麻薯面包的做法
很多人做麻薯包會做成石頭，我覺得多數(shù)是因?yàn)閹c(diǎn)：
1.太隨意不按克數(shù)
2.不按溫度，黃油軟化完太熱就揉進(jìn)去
3.烤的時間不到位。
嚴(yán)格按照配方制作的麻薯包應(yīng)該是軟又彈的口感，內(nèi)部空心，基于成功的麻薯包后才能擠入奶油奶酪制作爆漿
微信圖片_20201226143325_meitu_1

麻薯預(yù)拌粉200g、泡多源G4g、雞蛋2個、牛奶和雞蛋加一起150克、黃油（后放）40克、鹽2克、黑芝麻12克。
餡料：奶油200克、味達(dá)蕾38#0.3g-4g/kg(以成品計(jì)算)、糖24克、馬斯卡鵬奶酪50克。
1、用這個味達(dá)蕾牌麻薯粉，一包正好200g，牌子不限制大家可以選擇自己喜歡的牌子
2、后面有配方，這個配方不需要修改，嚴(yán)格按這個方子做都是成功的
3、除黃油餡料外的材料都放入盆中
微信圖片_20201226145314_meitu_2

4、這個要記得雞蛋加牛奶正好是150g，不要太偏差。
5、帶上手套拌勻，不帶手套的話可能會黏得。
6、黃油軟化后揉進(jìn)去，有些朋友把黃油微波爐打成液體，很燙的倒進(jìn)粉里，這樣會失敗的
7、揉到三光，揉得越光烤出來越好，可以加入黑芝麻（沒有也無所謂）
8、分割成小團(tuán)，同時烤箱預(yù)熱，配方說能做18個，這個可以隨意捏。
9、175度，35分鐘。
10、烤出來是這樣的。
麻薯面包焙烤1

11、內(nèi)部空心的，外面酥脆Q彈。
12、做餡料，打發(fā)奶油加糖，和室溫軟化的馬斯卡鵬奶酪攪拌一起，如果你不做奶酪包的話，放點(diǎn)抹茶粉啊可可粉啊咖啡粉啊可以做各口味的奶油，自由發(fā)揮
13、柱形裱花嘴，在側(cè)面擠入奶油奶酪。
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標(biāo)簽： 奶酪麻薯面包泡多源G 味達(dá)蕾38#

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