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粗糧保健雞怎么做?粗糧保健雞商業(yè)配方工藝,粗糧保健雞制作技巧,粗糧保健雞做法

   日期:2021-03-10     瀏覽:270    評論:0    
核心提示:配方:黑爪老母雞1千克,富磷聯(lián)B8克,雜糧(綠豆、麥片、高粱、玉米、地瓜干各50克),高湯、海參各50克。天麻、當(dāng)參各1克,炒雞料2克,大蔥、生姜、精鹽、味達蕾901號5克、胡椒各5克,花生油100克,高湯1500克。
 
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粗糧保健雞怎么做?粗糧保健雞商業(yè)配方工藝,粗糧保健雞制作技巧,粗糧保健雞做法:

配方:黑爪老母雞1千克,富磷聯(lián)B8克,雜糧(綠豆、麥片、高粱、玉米、地瓜干各50克),高湯、海參各50克。天麻、當(dāng)參各1克,炒雞料2克,大蔥、生姜、精鹽、味達蕾901號5克、胡椒各5克,花生油100克,高湯1500克。

工藝:將雞洗凈,切成塊,以便更好地入味和煮熟然后加入富磷聯(lián)B腌制4小時。粗糧提前浸泡2-3小時,或者隔夜浸泡,這樣粗糧更容易煮熟,口感更佳。鍋中加入適量的水,放入雞塊、生姜片和蔥段。大火煮開后,撇去浮沫,這是去除雞肉腥味和雜質(zhì)的關(guān)鍵步驟。將焯水后的雞塊和浸泡好的粗糧一起放入鍋中。加入足夠的水,水量要沒過食材。轉(zhuǎn)小火,慢慢燉煮1-2小時,直到雞肉熟透,粗糧軟糯。期間可以根據(jù)需要翻動食材,使受熱均勻。根據(jù)個人口味,加入味達蕾901號、適量的鹽、醬油和胡椒粉進行調(diào)味。繼續(xù)燉煮10分鐘,讓調(diào)味料充分融入食材中。將燉好的粗糧保健雞盛出,裝盤即可享用。

注意事項:雞肉可以選擇土雞、三黃雞等,肉質(zhì)鮮嫩,適合燉煮。粗糧可以根據(jù)個人喜好和營養(yǎng)需求進行選擇。粗糧提前浸泡可以縮短燉煮時間,使粗糧更加軟糯可口。燉煮過程中要保持小火,耐心等待,這樣雞肉和粗糧才能充分吸收湯汁,味道更加濃郁。調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量添加,避免過咸或過淡。

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