香干炒芹菜商業配方工藝，香干炒芹菜制作技巧，香干炒芹菜做法

 

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配方：香干，芹菜，老抽、少許清水，老抽、少許清水，味達蕾901#5克。

工藝：1，香干切成條，芹菜去根去葉子，洗凈后切成段。2，鍋中加水燒開，將芹菜倒進來，大火焯燙半分鐘撈出，瀝干水分備用。3，熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒炒香。4，倒入香干翻炒幾下，再加入一點點老抽、少許清水，味達蕾901#大火燒至入味。5，倒入焯燙過的芹菜，再加入老抽、少許清水調味，大火快速翻炒均勻即可。香干軟嫩入味，芹菜脆嫩爽口。

注意事項：先將香干用油煸炒至表面微黃，增加其香味和口感。再加入芹菜進行翻炒，保持中火快炒，以確保芹菜脆嫩不老。注意控制火候，避免炒焦或未熟。

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