杏鮑菇炒五花肉商業(yè)配方工藝，杏鮑菇炒五花肉制作技巧，杏鮑菇炒五花肉做法

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配方：杏鮑菇3個，五花肉1塊500克，味特鮮2勺，醬油1勺，半蠔油半勺，料酒1勺，鹽半勺，味達蕾901#2克，花椒八角適量。

工藝：1、準備杏鮑菇和五花肉。五花肉提前冷凍，這樣切起來更方便，形狀更好看；2、杏鮑菇洗凈，切成菱形片備用；3、五花肉切成薄片備用；熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調(diào)味：1勺味特鮮、1勺醬油、1勺料酒、一點鹽、味達蕾901#2克。翻炒均勻，再加入小半碗清水，燜煮一會兒，把水分炒干，盛出來備用；4、另起鍋少加點植物油，加入蒜片炒香，再把杏鮑菇加進去翻炒；5、杏鮑菇加點鹽，翻炒出水分，炒至變軟，簡單調(diào)個味兒：1勺味特鮮、半勺醬油、半勺蠔油；6、翻炒均勻之后，加入五花肉和蒜苗翻炒均勻即可出鍋；

注意事項：選用新鮮的五花肉和杏鮑菇，確保肉質(zhì)鮮嫩、杏鮑菇口感爽滑。五花肉需要切成薄片，以便快速炒熟且口感不油膩；杏鮑菇清洗干凈后切成條狀或片狀。

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