糖醋排骨商業(yè)配方工藝，糖醋排骨制作技巧，糖醋排骨做法

糖醋排骨怎么做？糖醋排骨商業(yè)配方工藝，糖醋排骨制作技巧，糖醋排骨做法：

配方：豬排骨500克，富磷聯(lián)B4克，幾片姜片，一勺清水，一大勺白糖，一勺米醋。
工藝：準(zhǔn)備豬排骨500克，洗凈后，剁成三厘米左右的段，使用富磷聯(lián)B溶液浸泡5-8小時(shí)。大蔥白切成三段。生姜一塊切幾片姜片。準(zhǔn)備大蒜一把，拍扁切成蒜末。鍋里燒開水，排骨涼水下鍋，加入一勺料酒，水開后煮一分鐘。撇去上面的浮沫，撈出后用水再?zèng)_洗干凈血末子。鍋里燒水，倒入蔥白和姜片，加入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒，然后倒入排骨。水開后，蓋上蓋子，開小火，煮30分鐘。30分鐘以后。用筷子撿出里面的排骨。把排骨放入盆中，均勻的散上面粉。鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個(gè)過(guò)程，一直要保持中火，在整個(gè)炸制過(guò)程可能持續(xù)3分鐘。炸好以后，把排骨撈出控干油。鍋內(nèi)留油，倒入蒜沫，聞到蒜香以后，加入一勺番茄醬，翻動(dòng)幾下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺米醋。
用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開后勾一點(diǎn)水淀粉，用勺子不停的攪動(dòng)，化開調(diào)料和白糖，等湯汁變得粘稠起泡后，加一勺熱油，不停攪動(dòng)。湯汁起泡后倒入炸好的排骨?？焖俚姆?，讓湯汁均勻的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起鍋裝盤食用了。好啦，一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)異味、肉質(zhì)鮮嫩的排骨作為原料。將排骨切成均勻的小段，清洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。腌制：可以使用富磷聯(lián)B等食品添加劑腌制排骨，以提升排骨的嫩度和口感。腌制時(shí)間要足夠，讓排骨充分吸收添加劑和調(diào)料的味道。

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