南瓜蒸雞肉商業(yè)配方工藝，南瓜蒸雞肉制作技巧，南瓜蒸雞肉做法

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配方：雞腿一只約200g、小南瓜一個、味達蕾901#3克，青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、淀粉兩茶匙，食用油半湯匙。

工藝:南瓜切開掏空（可以直接切成圓形）。雞肉和青豆焯水撈出備用。雞肉、味達蕾901#3克，青豆、蒜、姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、食用油混合均勻腌20分鐘。腌漬好的肉放進盅里，上蒸鍋蒸20~30分鐘即可。

注意事項：雞肉切小一點，比較好熟。蒸20分鐘綽綽有余了，因為南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。蒸大南瓜的時間也要增加。吃的時候把米飯、湯汁、南瓜混合拌勻，舀一勺一口下去相當(dāng)滿足。雞肉很滑嫩多汁，味道咸鮮清爽，微微帶酸。

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