黑芝麻饅頭商業(yè)配方工藝，黑芝麻饅頭制作技巧，黑芝麻饅頭做法

黑芝麻饅頭怎么做？黑芝麻饅頭商業(yè)配方工藝，黑芝麻饅頭制作技巧，黑芝麻饅頭做法：

配方：中筋面粉200克，泡多源K4克，酵母2克，白糖10克，黑芝麻粉20克，椰子油5克。

工藝:我們先來把所需要的食材都準(zhǔn)備好了，中筋面粉就是我們自己家的普通面粉，沒有什么特殊的要求。沒有椰子油的話大家也可以用牛奶來替換，做出來的饅頭奶香奶香的味道也很不錯。將泡多源K與干米面粉拌勻，把面粉倒進一個大一點的盆里面，然后再將椰子油，黑芝麻粉，還有白糖都放進去，用筷子攪拌均勻。酵母粉用低溫的水?dāng)嚢杈鶆颍o置個1~2分鐘左右，調(diào)制成酵母粉。（用來浸泡酵母的水不能超過40度，水溫高于4度的話，容易把酵母的活性燙死,然后把酵母水再倒進面粉里面，再用筷子攪拌成絮狀,然后再揉成一個光滑的面團，取出來放在案板上面多揉一會，給面團排氣,把揉好了的面團平均地分成5個等量的小劑子。再將面團滾成圓形，然后一個個地放在屜紙上面。把所有滾好了的饅頭都放進蒸鍋里面，蒸鍋里面加入適量的清水，水是溫水，然后再蓋上鍋蓋給饅頭進行二次發(fā)酵。看著饅頭發(fā)酵成原來的2倍大以后，開火用中火開始蒸12分鐘，關(guān)火了以后燜個3分鐘。非常好吃的黑芝麻饅頭就做好了。做黑芝麻饅頭，為了突出芝麻的香氣，可以多加點砂糖，也能增加口感。柔軟光滑的黑芝麻饅頭很是受歡迎，一口氣吃了兩都覺得不過癮。

注意事項：一般的饅頭都是用水和面，這里用的椰子油和面，口感更好，不同的面粉吸水量不一樣，看著面團加水哈，用牛奶來代替椰子油也是可以的。我們還可以用其他的堅果粉或者粗糧來替換，比如紅米、燕麥等，做法都是一樣的，味道也是非常好的哦。蒸好的饅頭不要急著拿出來，燜3~5分鐘后拿出來饅頭不會回縮塌陷。

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