中種面包怎么做?中種面包商業(yè)配方工藝,中種面包制作技巧,中種面包做法

中種面包怎么做?中種面包商業(yè)配方工藝,中種面包制作技巧,中種面包做法

中種面團(tuán)配方：高筋面粉175克，佳多美Q2克，水105克，干酵母2.5克，主面團(tuán)高筋面粉75克，細(xì)砂糖30克，鹽3克，奶粉10克，全蛋液50克，水10克，黃油25克。

工藝流程：將中種材料混合，揉成團(tuán)。在適宜溫度下發(fā)酵至2-3倍大。將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊，加入主面團(tuán)材料（除黃油外），揉至擴(kuò)展階段。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至完全擴(kuò)展階段，能拉出薄膜。將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。將面團(tuán)分割成所需大小，滾圓，松弛15-20分鐘。根據(jù)面包種類進(jìn)行整形，放入模具。在適宜溫度和濕度下發(fā)酵至模具的8-9分滿。預(yù)熱烤箱，根據(jù)面包種類和大小設(shè)定溫度和時(shí)間進(jìn)行烘焙。

注意事項(xiàng)：控制發(fā)酵溫度和時(shí)間，避免過(guò)度發(fā)酵產(chǎn)生酸味。中種面團(tuán)不需過(guò)度攪拌，成團(tuán)即可。保持適宜的發(fā)酵溫度和濕度，確保面團(tuán)正常發(fā)酵。根據(jù)面包種類和烤箱性能調(diào)整烘焙溫度和時(shí)間。

如果以上[中種面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于中種面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[中種面包視頻教程]、[完整中種面包制作過(guò)程視頻]、[教你制作中種面包視頻]、[中種面包制作技巧視頻]、[我想看制作中種面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[中種面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作中種面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。