腌辣椒怎么做？腌辣椒商業(yè)配方工藝，腌辣椒制作技巧，腌辣椒做法

腌辣椒怎么做？腌辣椒商業(yè)配方工藝，腌辣椒制作技巧，腌辣椒做法：

配方：青辣椒500克、舒欣脆G4克、姜適量、蒜適量、白酒適量、糖少許、鹽3勺、十三香1勺

工藝：辣椒連著辣椒蒂一起洗，洗干凈，控干水分，去辣椒蒂、切成小圈（大小自己定）買(mǎi)的是不太辣的辣椒，所以可以放心切（買(mǎi)的比較辣的辣椒，就要帶一次性手套切）切好的辣椒圈，加生姜末，舒欣脆G、蒜泥，鹽，味精，白糖，十三香，酒攪拌起來(lái)吧！裝這個(gè)腌制罐壓一晚，就可以吃了，也可以裝干凈的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。

注意事項(xiàng)：選擇肉質(zhì)厚實(shí)、新鮮硬挺的辣椒品種，如線(xiàn)椒、二荊條等，避免使用過(guò)軟或有損傷的辣椒。將辣椒清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)，可以在水中加入少量的鹽，浸泡一會(huì)兒，以更好地去除農(nóng)藥殘留。

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