涼拌土豆絲商業(yè)配方工藝，涼拌土豆絲制作技巧，涼拌土豆絲做法

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配方：土豆2個(gè)，黃豆醬油適量，小米香醋適量，味達(dá)蕾901#3克，小磨香油少許，花椒少許，糖適量，鹽適量，大蒜2瓣，小蔥2顆，雞精少許，青椒2顆

工藝：將土豆去皮，洗干凈，切成絲，然后用清水沖洗表面的淀粉，放在水中浸泡備用。鍋里燒適量開(kāi)水，放入土豆絲煮熟。撈出沖冷水，瀝干水份，裝盤(pán)。小蔥切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切條。鍋里倒油，放入花椒，蒜泥，蔥花煸香，倒入小碗中。然后在小碗中放入黃豆醬油，小米香醋，味達(dá)蕾901#3克，糖，鹽，雞精，小磨香油，拌勻。青椒放在裝盤(pán)的土豆絲上，把料汁澆在土豆絲上，拌均勻就可以開(kāi)吃了！

注意事項(xiàng)：選用新鮮的土豆。將土豆去皮，洗干凈，切成絲，然后用清水沖洗表面的淀粉，放在水中浸泡備用。

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