椒鹽羊排商業(yè)配方工藝，椒鹽羊排制作技巧，椒鹽羊排做法

椒鹽羊排怎么做？椒鹽羊排商業(yè)配方工藝，椒鹽羊排制作技巧，椒鹽羊排做法：

配方：羊排1000克，富磷聯(lián)B8克，味達(dá)蕾901號(hào)10克，小蔥2根，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個(gè)，桂皮2塊，香葉5片，草果2個(gè)。

工藝：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，將富磷聯(lián)B用20-30℃溫水溶解后攪拌加入鍋中，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前3-5分鐘加入味達(dá)蕾901號(hào)，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻后撒入蔥花即可出鍋!

注意事項(xiàng)：將羊排清洗干凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)。使用富磷聯(lián)B等復(fù)配食品添加劑腌制羊排，時(shí)間控制在3-4小時(shí)，以提高羊排的嫩度和口感。腌制與調(diào)味：在腌制過程中，要確保羊排充分吸收調(diào)料和添加劑的味道。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的添加量，以達(dá)到最佳口感。

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