椒鹽羊排商業配方工藝，椒鹽羊排制作技巧，椒鹽羊排做法

椒鹽羊排怎么做？椒鹽羊排商業配方工藝，椒鹽羊排制作技巧，椒鹽羊排做法：

配方：羊排1000克，富磷聯B8克，味達蕾901號10克，小蔥2根，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。

工藝：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，將富磷聯B用20-30℃溫水溶解后攪拌加入鍋中，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火燉一個小時，出鍋前3-5分鐘加入味達蕾901號，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻后撒入蔥花即可出鍋!

注意事項：將羊排清洗干凈，去除多余的油脂和雜質。使用富磷聯B等復配食品添加劑腌制羊排，時間控制在3-4小時，以提高羊排的嫩度和口感。腌制與調味：在腌制過程中，要確保羊排充分吸收調料和添加劑的味道。根據個人口味調整調料的添加量，以達到最佳口感。

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