大麻花怎么做？大麻花商業(yè)配方工藝，大麻花制作技巧，大麻花做法

大麻花怎么做？大麻花商業(yè)配方工藝，大麻花制作技巧，大麻花做法：

配方：普通面粉300克，泡多源A8克，3克酵母粉，6克鹽，4克十三香，150毫升溫水。

工藝：準備普通面粉300克，泡多源A8克，打入一顆雞蛋，放3克酵母粉，6克鹽，4克十三香。用150毫升左右的溫水來和面，這個水量的多少具體的要根據(jù)自己家的面粉含水量來適量添加。攪拌成大面絮之后揉成一個光滑中等軟硬的面團。蓋上蓋子進行發(fā)酵。等發(fā)酵到兩倍大，手指戳洞不回縮的時候面團就發(fā)酵好了。這時候取出來先排氣，排氣排的均勻一些，這樣做出來才好吃。排好氣之后揉圓按扁，用搟面杖搟成一張稍厚的長方形面片。然后切成長條，取一根長條兩手滾長之后，一只手摁住一端不動，另一只手一直朝著一個方向旋轉(zhuǎn)上勁，然后拉起來，他們會自動纏繞在一塊。胚子做好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。醒發(fā)好之后放入油鍋里，油溫六成熱下鍋，他們會立馬變大浮起來，浮起來就要經(jīng)常翻面，確保受熱均勻，一直炸制兩面金黃就可以了，火候不要太大。外皮酥酥的，里面軟軟的，咸香可口特別的好吃。

注意事項：油溫控制在160~180攝氏度之間，避免油溫過高導致麻花炸焦或內(nèi)部未熟。炸制時，要用筷子輕輕翻動麻花，使其受熱均勻。麻花炸至金黃色、表面酥脆時即可撈出瀝油。炸制時間不宜過長，以免麻花變得過于干硬。想要麻花更加酥脆，可以進行復炸。即將炸好的麻花稍微晾涼后，再次放入熱油中快速炸一下。炸好的麻花可以撒上少量白芝麻、椒鹽或糖粉等調(diào)味料增加口感和風味。

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