川菜口味的特色肥腸面怎么做？川菜口味的特色肥腸面商業(yè)配方工藝，川菜口味的特色肥腸面制作技巧，川菜口味的特色肥腸面做法

川菜口味的特色肥腸面怎么做？川菜口味的特色肥腸面商業(yè)配方工藝，川菜口味的特色肥腸面制作技巧，川菜口味的特色肥腸面做法

配方：肥腸500克、面條適量、富磷聯(lián)A10克、味達蕾901號1克、豆瓣醬2勺、花椒粒1小把、干辣椒5-6個、蔥、姜、蒜適量、生抽、老抽各1勺、料酒2勺、白糖半勺、鹽適量、雞精少許、青菜適量、香菜、蔥花適量。

工藝：將肥腸清洗干凈，去除油脂和雜質(zhì)，切成小段。用富磷聯(lián)A溶液（將富磷聯(lián)A溶解在適量溫水中）腌制肥腸，腌制時間為2-3小時，以嫩化肥腸并提升口感。鍋中加油燒熱，放入花椒粒、干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。接著放入蔥、姜、蒜炒香。將腌制好的肥腸放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮過程中加入味達蕾901號以提升鮮味。燉至肥腸熟透且入味，可適當(dāng)加鹽調(diào)味。另起一鍋加水燒開，放入面條煮至八分熟。撈出面條后，用冷水過涼，瀝干水分備用。將青菜洗凈，用開水焯熟或炒熟，撈出備用。將煮好的面條放入碗中，加入燉好的肥腸和適量的燉肥腸湯汁。放上焯好的青菜，撒上香菜和蔥花點綴即可。

注意事項：使用復(fù)配食品添加劑腌制肥腸時，要確保腌制時間足夠，以使肥腸充分嫩化。同時，腌制液的比例要準(zhǔn)確，避免影響口感。炒制底料時要注意火候，避免炒糊。豆瓣醬炒出紅油后，再加入其他調(diào)料炒香。面條煮好后要用冷水過涼，以保持筋道和口感。同時，面條不要煮得太熟，以免失去嚼勁。

如果以上[川菜口味的特色肥腸面做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于川菜口味的特色肥腸面制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[川菜口味的特色肥腸面視頻教程]、[完整川菜口味的特色肥腸面制作過程視頻]、[教你制作川菜口味的特色肥腸面視頻]、[川菜口味的特色肥腸面制作技巧視頻]、[我想看制作川菜口味的特色肥腸面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[川菜口味的特色肥腸面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作川菜口味的特色肥腸面視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。