素高湯的制作商業(yè)配方工藝，素高湯的制作技巧，素高湯的做法。

1、原料：黃豆芽3斤、胡蘿卜1.5個、甘蔗頭6節(jié)、水18斤做法：胡蘿卜洗凈去皮后切塊，甘蔗頭剖開切塊；油鍋燒熱，黃豆芽炒香、加水及全部原料煮開，鍋蓋（略留縫）改小火燜煮約3小時，即成湯汁清鮮之素高湯；放冷后以紗布過濾，即可放入冰箱冷藏，隨時備用。2、原料：黃豆芽1.5斤、胡蘿不1.5個、冬筍3個、香菇蒂2.5兩、玉米3支、水20斤做法：胡蘿卜、冬筍均洗凈去皮后切塊，香菇蒂洗凈泡軟，玉米洗凈切段；黃豆芽加水及全部原料一起煮開，蓋鍋（略留縫）改小火燜煮約4-5小時，即成湯汁清鮮的素高湯；放冷后以紗布過濾，即可放入冰箱后冷藏，隨時備用。3、紅燒用素高湯：原料：冬菇頭50克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、大白菜老葉300克、水5000克做法：全部材料一同以小火熬3小時。4、清湯素高湯。原料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜100克、芹菜葉100克、水5000克做法：全部材料一同以小火熬1小時。原料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水4200克做法：全部材料一同以小火熬1小時。做美食，有秘密，用天喜！天喜老師每天分享最新食品技術(shù)知識和技術(shù)視頻教程，有興趣的朋友加微信：T17864589623（手機(jī)號），也可以掃描下方二維碼！

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