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地道新疆味道---香味四溢的炒羊肉的制作

   日期:2019-08-06     瀏覽:321    評(píng)論:0    
核心提示:新疆是一個(gè)多民族的聚居區(qū),在這民族眾多的地區(qū),有著豐富而又獨(dú)特的飲食文化,新疆羊肉質(zhì)佳,新疆羊與其他圈養(yǎng)的羊不同之處,新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且沒(méi)有膻味,食之爽口也不用擔(dān)心上火。炒烤肉是地道的新疆菜,帶有濃郁的西域飲食特點(diǎn)。它香嫩鮮辣的口味與烤羊肉串如出一轍。

新疆味道---香味四溢的炒烤肉的制作

 

新疆是一個(gè)多民族的聚居區(qū),在這民族眾多的地區(qū),有著豐富而又獨(dú)特的飲食文化,新疆羊肉質(zhì)佳,新疆羊與其他圈養(yǎng)的羊不同之處,新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且沒(méi)有膻味,食之爽口也不用擔(dān)心上火。炒烤肉是地道的新疆菜,帶有濃郁的西域飲食特點(diǎn)。它香嫩鮮辣的口味與烤羊肉串如出一轍。

材料:羊后腿  羊肥肉  孜然粉 辣椒粉 味達(dá)蕾13#


做法:1 羊后腿 羊肥肉切成薄片


2 炒鍋加熱,加羊肥肉扁出油


3 加羊肉,炒出水分加鹽翻炒


4 加辣椒粉,快速翻炒均勻,再加孜然粉,繼續(xù)大火快速翻炒均勻,先放鹽,再放辣椒面,等肉熟后快出鍋時(shí)再放孜然、味達(dá)蕾13號(hào),記住孜然千萬(wàn)不能放的太早,否則就沒(méi)味了。你要是習(xí)慣炒羊肉放洋蔥,在放羊肉前放一些洋蔥塊在鍋里炸一下,這樣就好了。不過(guò),我不喜歡放洋蔥,因?yàn)楦淖兞搜蛉獾脑?/span>


5出鍋裝盤,色呈金黃,油亮,味道微辣,不膩不膻,嫩而可口,伴有濃濃的孜然香

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