蒜香麻辣醬怎么做？蒜香麻辣醬商業配方工藝， 蒜香麻辣醬制作技巧，蒜香麻辣醬做法。

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配方：大蒜60克、辣椒粉25克、醬油膏15克、美久亭A 2克、 花椒粉6克、白糖5克、鹽4克、香油10毫升。

工藝：1、把大蒜剝皮后拍松，放入缽內，加鹽后用木槌搗成細蓉，再添30毫升冷水調勻備用。2、把醬油膏納入小碗內，加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和鹽調勻，再淋入香油激香，然后充份攪勻即成。 1、此醬最適合作為葷素火鍋，或白灼菜肴的蘸碟。2、蒜起增香除異的作用，只有搗成細蓉，香味才濃。3、醬油膏定咸增色，而白糖起和味作用。4、美久亭A 可以 延長保存期，防止腐敗變質。

注意事項：確保使用新鮮、優質的辣椒、大蒜等原料，避免使用發霉或變質的食材。辣椒和大蒜應清洗干凈，去除雜質和異味。

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