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烤牛肋骨腌制怎么做？烤牛肋骨腌制商業(yè)配方工藝， 烤牛肋骨腌制制作技巧，烤牛肋骨腌制做法。

配方工藝：1、牛肋骨10千克放入大鋁盆，放入素菜汁（圓蔥、干蔥頭、胡蘿卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌勻腌制約4小時，倒入網(wǎng)漏瀝水約15分鐘。2、牛肋骨再放入一大鋁盆里，放入腌制料（紅豆腐1瓶，花生醬半瓶，富磷聯(lián)B 80克，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美極鮮味汁、保衛(wèi)爾牛肉汁各150克，濃縮雞汁100克，蜂蜜125克）腌漬24小時。

注意事項：在腌制時，要確保每一塊牛肋骨都均勻裹上腌料，可以通過抓拌或按摩的方式使腌料充分滲透。

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