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熱點美食:干子燒肉的做法

   日期:2019-08-06     瀏覽:305    評論:0    
核心提示:干子燒肉的做法主食材:五花肉400克白干子300克辛香料:蔥段適量姜片適量八角2顆大蒜2粒(拍松)調味料:黃酒3大勺老抽1大勺生抽2大勺 冰糖1大勺 鹽少許 味達蕾85#適量
 
 
 
干子燒肉的做法


主食材: 
五花肉400克 
白干子300克 
辛香料: 
蔥段適量 
姜片適量 
八角2顆 
大蒜2粒(拍松) 
 
調味料: 
黃酒3大勺 
老抽1大勺 
生抽2大勺 
冰糖1大勺 
鹽少許 
味達蕾85#適量
 


步驟: 
1、五花肉洗凈瀝干,切成大塊;白干切成大塊備用。 



2、鍋中燒熱2大勺油,放入肉塊煸炒,耐心炒至肉的表面完全變色。 



3、放入辛香料同炒,再淋入黃酒和老抽、生抽煮滾。
 


4、加入適量開水(要沒過肉面),大火燒開后蓋上鍋蓋,轉小火燜煮30-40分鐘。


5、加入白干子,同時加冰糖和少許鹽拌勻,蓋上鍋蓋,小火再燒約20分鐘,
最后揭蓋調大火,將剩余的湯汁收濃即可(加入干子后注意不時翻動避免黏鍋)。

補充:
做紅燒肉時可以挑五花肉、前腿肉、梅花肉等不同部位來燒,各有不同口感,最好是要帶些肥的部分一起燒,肉才不會干澀,同時和它一起燒的其它材料才會好吃。 肉可以事先汆燙過或者用油直接把肉炒至變色,再加辛香料同炒。 



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