糖醋蓮藕的做法
用料
蓮藕500克、胡蘿卜1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米淀粉 5克。
做法
1. 準備： 蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。
2. 燒沸水后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生后瀝一下水分。
3. 炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱后爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊，煸炒。
4. 放入糖醋汁，拌勻后轉中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。
5. 最后放入水淀粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。
小貼士
糖醋汁很容易記憶，1料酒 2醬油 3砂糖4白醋 5清水，這是萬能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，個人覺得蔬菜不用放料酒，放了點番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更艷麗。
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