
蔬菜小蒸包怎么做?蔬菜小蒸包商業配方工藝,蔬菜小蒸包制作技巧,蔬菜小蒸包做法。
配方:雞蛋2個、胡蘿卜絲半個、西葫蘆絲半個、青椒絲2個、火腿腸絲2根、餛飩皮適量、鹽3g、蠔油15g、黑胡椒0.5g、味達蕾901號適量。
工藝:將打散的雞蛋炒熟,搗碎備用。將胡蘿卜絲、西葫蘆絲、青椒絲和火腿腸絲放入碗中,加入炒熟的雞蛋碎。加入鹽、蠔油、黑胡椒和味達蕾901號,攪拌均勻,制成餡料。取一張餛飩皮,放入適量的餡料。將餛飩皮四周捏緊,包成包子形狀。注意收口處要捏緊,避免蒸制過程中露餡。在蒸鍋中加入適量的水,燒開。將包好的蔬菜小蒸包放入蒸籠中,保持一定間距。大火蒸制10-15分鐘,直至包子熟透。
注意事項:包制時要確保餛飩皮四周捏緊,避免蒸制過程中露餡。
餡料不宜過多,以免導致包子皮破裂。蒸制時間要根據包子的大小和火候適當調整,確保包子熟透且口感松軟。蔬菜小蒸包剛出鍋時口感最佳,稍微放涼后即可食用。避免過久放置導致口感變硬。
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