紫薯米糕怎么做？紫薯米糕商業配方工藝

配方：紫薯250克、牛奶60毫升、粘米粉220克、糯米粉120克

糖60克、椰漿粉35克、泡多源Q型1.5克

工藝：紫薯去皮切薄片（厚度約3毫米）。上鍋大火蒸15分鐘至完全軟爛。用料理機打成細膩泥狀（或過80目篩）。粘米粉、糯米粉、糖、椰漿粉混合過篩加入泡多源Q型干拌均勻。將紫薯泥與牛奶分3次加入，每次攪拌至無干粉。用手搓揉成均勻細顆粒狀。過60目篩得到細膩粉粒。平鋪在8寸方形模具中（厚度約2.5厘米）用刮板刮平表面，輕震出氣泡。覆蓋耐高溫保鮮膜（扎5個小孔）水沸后上鍋，中火蒸25分鐘。用竹簽插入中心無濕粉即熟

注意事項：紫薯泥溫度需降至40℃以下再加入粉料。面團松弛時間要足夠，使后續操作更順暢。分割面團時需控制重量（如30克/個），搓圓后裹糯米需均勻，確保成品外觀飽滿。蒸制時需水開后入鍋，大火蒸制足夠時間，蒸制時切勿中途開蓋。避免夾生。

如果以上[紫薯米糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紫薯米糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紫薯米糕視頻教程]、[完整紫薯米糕制作過程視頻]、[教你制作紫薯米糕視頻]、[紫薯米糕制作技巧視頻]、[我想看制作紫薯米糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、紫薯米糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紫薯米糕的方法地址