
紫薯米糕怎么做?紫薯米糕商業配方工藝,紫薯米糕制作技巧,紫薯米糕做法
配方:紫薯250克、牛奶60毫升、粘米粉220克、糯米粉120克
糖60克、椰漿粉35克、泡多源Q型1.5克
工藝:紫薯去皮切薄片(厚度約3毫米)。上鍋大火蒸15分鐘至完全軟爛。用料理機打成細膩泥狀(或過80目篩)。粘米粉、糯米粉、糖、椰漿粉混合過篩加入泡多源Q型干拌均勻。將紫薯泥與牛奶分3次加入,每次攪拌至無干粉。用手搓揉成均勻細顆粒狀。過60目篩得到細膩粉粒。平鋪在8寸方形模具中(厚度約2.5厘米)用刮板刮平表面,輕震出氣泡。覆蓋耐高溫保鮮膜(扎5個小孔)水沸后上鍋,中火蒸25分鐘。用竹簽插入中心無濕粉即熟
注意事項:紫薯泥溫度需降至40℃以下再加入粉料。面團松弛時間要足夠,使后續操作更順暢。分割面團時需控制重量(如30克/個),搓圓后裹糯米需均勻,確保成品外觀飽滿。蒸制時需水開后入鍋,大火蒸制足夠時間,蒸制時切勿中途開蓋。避免夾生。
如果以上[紫薯米糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于紫薯米糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[紫薯米糕視頻教程]、[完整紫薯米糕制作過程視頻]、[教你制作紫薯米糕視頻]、[紫薯米糕制作技巧視頻]、[我想看制作紫薯米糕視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、紫薯米糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紫薯米糕的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除






魯公網安備 37083202370913號