龍井茶香大包怎么做？龍井茶香大包商業(yè)配方工藝

配方：中筋面粉1000克，干酵母10克，泡多源Q型20克，白糖50克，溫水約500毫升，龍井茶葉20克，豬肉末500克，富磷聯(lián)C型5克，鹽、生抽、老抽、香油、蔥花、姜末等調(diào)料適量。

工藝：將龍井茶葉用適量開(kāi)水泡開(kāi)，濾出茶湯，取約300毫升茶湯放涼備用。將中筋面粉、干酵母、泡多源Q型、白糖混合均勻，慢慢加入放涼的茶湯，邊倒邊攪拌，直至形成面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)。

將面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大（約1小時(shí)）。將豬肉末加入富磷聯(lián)C型、鹽、生抽、老抽、香油、蔥花、姜末等調(diào)料，還可以加入少量泡過(guò)的龍井茶葉碎增加茶香，攪拌均勻至上勁。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分割成若干小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形皮，取適量餡料放在皮中央，捏緊收口，形成包子。將包好的包子放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發(fā)15-20分鐘。鍋中加入足夠的水，燒開(kāi)后將蒸籠放入鍋中，大火蒸制20-25分鐘。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)茶湯要放涼，避免過(guò)熱影響酵母活性。面團(tuán)要揉至光滑，發(fā)酵要充分，以確保蒸出的包子口感松軟。餡料調(diào)味要適中，可以根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料的用量。包制時(shí)收口要捏緊，防止餡料漏出。

蒸制時(shí)火候要適中，避免過(guò)大或過(guò)小影響包子的品質(zhì)。

如果以上[龍井茶香大包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于龍井茶香大包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[龍井茶香大包視頻教程]、[完整龍井茶香大包制作過(guò)程視頻]、[教你制作龍井茶香大包視頻]、[龍井茶香大包制作技巧視頻]、[我想看制作龍井茶香大包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、龍井茶香大包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作龍井茶香大包的方法地址