青菜油雞雞血湯怎么做？青菜油雞雞血湯商業(yè)配方工藝，青菜油雞雞血湯制作技巧，青菜油雞雞血湯做法：

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配方:青菜200克、熟雞肉150克、雞血100克、清湯500克、食鹽8克、味達蕾901號2克、胡椒粉1克、蔥花10克、姜片5克、料酒10克、香油適量。

工藝:將青菜清洗干凈，切成適口大小的段狀，備用。熟雞肉撕成細絲，雞血切成小塊，用開水焯水后撈出，去除血沫和雜質(zhì)。清湯倒入鍋中，加入姜片，大火燒開。燒開后，加入料酒，隨后加入熟雞肉絲和雞血塊，繼續(xù)用大火煮沸。煮沸后，加入青菜段，轉(zhuǎn)中火煮3-5分鐘，使青菜斷生且保持鮮綠色。加入食鹽、味達蕾901號和胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味品的用量，繼續(xù)煮1分鐘，使調(diào)味品充分溶解。最后，撒上蔥花，淋上香油，增加香味和色澤。將煮好的青菜油雞雞血湯倒入湯碗中，即可上桌食用。

注意事項:青菜的選擇要新鮮、嫩綠，無黃葉和腐爛，以保證湯品的口感和色澤。熟雞肉要撕成細絲，便于食用和入味。雞血要先用開水焯水，去除血沫和雜質(zhì)，保證湯品的清澈。清湯的使用可提升湯品的鮮美度，也可根據(jù)個人喜好選擇使用雞湯或其他高湯。煮制過程中，要先大火煮沸，再轉(zhuǎn)中火煮制，以保持青菜的鮮綠色和營養(yǎng)。調(diào)味品的用量要根據(jù)個人口味和實際情況進行調(diào)整，避免過咸或過淡。

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