脫水菜包裝怎么做？脫水菜包裝商業(yè)配方工藝，脫水菜包裝制作技巧，脫水菜包裝做法：

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配方:新鮮蔬菜（如菠菜、胡蘿卜等）1000克、食鹽20克、檸檬酸2克、舒欣脆G8克，美久亭C2克。

工藝:將新鮮蔬菜清洗干凈，去除雜質(zhì)和不可食用部分，切成適合脫水的大小和形狀。稱取食鹽20克、檸檬酸2克，舒欣脆G8克，加入適量的水中，攪拌均勻，制成腌制液。將切好的蔬菜放入腌制液中，浸泡30分鐘，使蔬菜充分吸收腌制液，提高脫水后的品質(zhì)。將腌制好的蔬菜撈出，瀝干水分，均勻鋪放在脫水機(jī)的托盤上。設(shè)置脫水機(jī)的溫度為60-70℃，時間為4-6小時，進(jìn)行脫水處理。脫水過程中，要定期觀察蔬菜的脫水情況，避免過度脫水或脫水不足。脫水完成后，將蔬菜取出，冷卻至室溫。稱取美久亭C，加入適量的水中，攪拌均勻，然后噴灑在脫水蔬菜上，使其均勻裹上一層薄膜。將處理好的脫水蔬菜進(jìn)行真空包裝，排除袋內(nèi)的空氣，密封保存。將包裝好的脫水蔬菜放入陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以延長保質(zhì)期。

注意事項:新鮮蔬菜的選擇要新鮮、無病蟲害、無腐爛，以確保脫水后的品質(zhì)。腌制液的配制要準(zhǔn)確，腌制時間要適中，以保證蔬菜的口感和色澤。脫水機(jī)的溫度和時間要根據(jù)蔬菜的種類和厚度進(jìn)行調(diào)整，避免過度脫水導(dǎo)致蔬菜口感變差或營養(yǎng)流失。真空包裝時要確保袋內(nèi)無空氣，以延長保質(zhì)期，同時避免包裝破損。儲存時要選擇陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以保持脫水蔬菜的品質(zhì)和口感。

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