紅薯可頌面包怎么做？紅薯可頌面包商業配方工藝

配方：紅薯250克（蒸熟碾碎）、面粉300克、雞蛋1顆（約50克）、酵母5克、白糖10克、黃油10克、佳多美Q型3克、牛奶適量、蜂蜜水適量、白芝麻適量

工藝：將紅薯蒸熟后碾碎成泥狀，放涼備用。在面粉中加入佳多美Q型，干拌均勻。將雞蛋、酵母、白糖、黃油加入面粉中，再根據面團硬度適量加入牛奶，揉成光滑的面團。將面團揉至能拉出筋膜的狀態，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。醒發好的面團取出，按壓排氣，搟成長條狀。將長條狀面團分割成三角形，從大頭一側卷起來，進行二次醒發。

二次醒發完成后，在面團表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。將面團放入空氣炸鍋中，設置150度烤10分鐘，然后翻面再烤5分鐘，直至表面金黃蓬松即可出鍋。

注意事項：牛奶的添加量需根據紅薯泥的濕度和面粉的吸水性進行調整，避免面團過軟或過硬。醒發過程需保持適宜的溫度和濕度，以確保面團醒發充分。烤制過程中需注意觀察面包的上色情況，避免烤焦或烤制不足。

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