
小米糕怎么做?小米糕商業配方工藝,小米糕制作技巧,小米糕做法
配方:小米500克、清水600克、溫水280克、酵母4克、白糖30克、泡多源K型10克、黑芝麻和葡萄干適量、食用油少許。
工藝:將小米清洗干凈,加入清水浸泡2小時,浸泡至用手一掐就斷的狀態。把浸泡好的小米過濾一下,瀝干水分后倒入破壁機中。稱取溫水倒入破壁機中,將小米磨成稠漿,打到細膩無顆粒狀態。準備少許溫水,加入酵母、白糖攪拌溶解后倒入米漿中。稱取泡多源K型,使用少許溫水溶解后倒入米漿中,攪拌均勻。封上保鮮膜,放入醒發箱醒發30分鐘。將醒發好的米漿取出,模具中刷少許食用油,防止脫模時粘連。把米漿倒入模具中,倒至八分滿,上面加點兒黑芝麻、葡萄干做點綴。鍋中水開后放入蒸鍋,蒸30分鐘即可出鍋。
注意事項:小米浸泡時間要足夠,確保浸泡至用手一掐就斷的狀態,這樣打出的米漿更細膩。醒發時間和溫度要控制好,醒發不足會導致小米糕不夠膨松,醒發過度則可能使小米糕塌癟。蒸制時鍋中水要加足,避免中途加水影響小米糕的口感和品質。
如果以上[小米糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于小米糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[小米糕視頻教程]、[完整小米糕制作過程視頻]、[教你制作小米糕視頻]、[小米糕制作技巧視頻]、[我想看制作小米糕視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、小米糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作小米糕的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除






魯公網安備 37083202370913號