南瓜餅怎么做？南瓜餅商業配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法：

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配方:南瓜泥800克、糯米粉600克、泡多源K10克、白糖100克、食用油適量、面包糠適量。

工藝:將南瓜去皮去籽，洗凈后切成小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥狀，得南瓜泥800克。在南瓜泥中加入糯米粉600克、泡多源K10克、白糖100克，攪拌均勻，揉成光滑面團。將面團分成均勻小塊，每塊約30克，搓圓后壓扁，成南瓜餅生坯。將南瓜餅生坯兩面均勻裹上一層面包糠，備用。預熱油鍋，倒入適量食用油，油溫燒至五成熱時，將南瓜餅放入油鍋中，中小火炸制。炸制過程中，需不斷翻動南瓜餅，使其受熱均勻，炸至兩面金黃，內部熟透即可撈出，瀝油后放涼即可食用。

注意事項:南瓜泥的含水量可能因南瓜品種和蒸制時間而異，需根據實際情況調整糯米粉的用量，使面團達到適宜的軟硬度。炸制南瓜餅時，需控制油溫，避免油溫過高導致南瓜餅外焦里生，或油溫過低導致南瓜餅吸油過多，影響口感。裹面包糠時，需確保南瓜餅表面均勻裹上一層，以增加南瓜餅的酥脆口感。炸制好的南瓜餅需瀝油放涼后再食用，口感更佳。存放時，需放置于干燥陰涼處，避免受潮和高溫，以保持口感和品質。

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