豆腐圓子怎么做？豆腐圓子商業(yè)配方工藝，豆腐圓子制作技巧，豆腐圓子做法：

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配方:豆腐500克、豬肉餡200克、富磷聯(lián)C3克、味達(dá)蕾901號2克、面欣酥F2克、蔥末30克、姜末20克、鹽8克、白胡椒粉3克、十三香3克、耗油20毫升、雞精5克、雞蛋1個、玉米淀粉60克、面包糠適量、食用油適量。

工藝:將豆腐500克捏碎，與豬肉餡200克混合均勻。加入富磷聯(lián)C3克，與豆腐豬肉餡干拌均勻，可使豆腐圓子膨松飽滿。再加入蔥末30克、姜末20克、鹽8克、白胡椒粉3克、十三香3克、耗油20毫升、雞精5克、味達(dá)蕾901號2克，順著一個方向攪拌均勻。打入雞蛋1個，加入玉米淀粉60克，面欣酥F2克、再次攪拌均勻，使餡料粘稠有彈性。將攪拌好的餡料團(tuán)成圓球狀，確保圓子大小均勻。將豆腐圓子裹上一層面包糠，放入盤中備用。在鍋中倒入適量食用油，加熱至160度左右。將豆腐圓子逐個放入鍋中，用中小火慢炸，炸至金黃熟透，漂浮起來即可撈出控油，放涼后即可食用。

注意事項:豆腐需捏碎，與豬肉餡混合均勻，以保證豆腐圓子的口感和質(zhì)地。泡多源K需與豆腐豬肉餡干拌均勻，避免結(jié)塊，影響膨松效果。調(diào)味料需順著一個方向攪拌均勻，使餡料入味均勻。團(tuán)制豆腐圓子時，需確保大小均勻，以便炸制時受熱均勻。裹面包糠時，需輕輕按壓，使面包糠牢固附著在圓子上，避免炸制時脫落。炸制時，需用中小火慢炸，避免油溫過高導(dǎo)致外焦里生。出鍋前，需確保豆腐圓子金黃熟透，漂浮起來，以達(dá)到最佳口感。

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