孜然寸骨的做法
日期：2019-08-13
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279 評論：0 核心提示：孜然寸骨的做法味型：孜香麻辣味主料：寸骨8根。生抽15克、糖6克、味精6克、酒制作方法：1、寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味
孜然寸骨的做法
味型：孜香麻辣味
主料：寸骨8根。
制作方法：
1、寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒、富磷聯B入味二小時；
2、隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用；
3、油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油；
4、爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精、味達蕾85#調好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花即可。
注意：寸骨也就是平常說的牙簽骨，一般沒有現成的買，可以買豬后腿。展子（也稱骨展）回來自己加工一下，削去多余部分肉即可整理腌碼備用。
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