涼拌手撕茄子怎么做？涼拌手撕茄子商業(yè)配方工藝，涼拌手撕茄子制作技巧，涼拌手撕茄子做法

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配方:茄子500g，味達(dá)蕾901號(hào)1.5g，食鹽3g，雞精1.5g，胡椒粉0.1g，白糖1.5g，十三香0.1g，醬油2.5g，香蔥精油6滴，麻椒油少許，蒜泥20g，蔥花10g，香菜末10g，紅油適量（根據(jù)口味調(diào)整），鮮味王少許，芝麻油少許，涼開水適量。

工藝:將茄子洗凈，去蒂，切成均勻的長段。將切好的茄子放入蒸鍋中，大火蒸制10-15分鐘，直至茄子變軟熟透。蒸好的茄子取出，稍微放涼后，用手撕成細(xì)條，放入大碗中備用。在大碗中加入味達(dá)蕾901號(hào)、食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、香蔥精油、麻椒油、蒜泥、蔥花、香菜末，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的紅油和鮮味王，再加入少許芝麻油和涼開水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍骨炎訔l充分吸收調(diào)味料的味道。將拌好的茄子條裝盤，即可上桌食用。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無病蟲害的茄子，確保成品口感和品質(zhì)。蒸制茄子時(shí)，時(shí)間要適中，避免蒸制過久導(dǎo)致茄子過于軟爛，影響口感。撕茄子條時(shí)，要盡量撕得細(xì)一些，這樣更容易入味。調(diào)味料的添加量要根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)厥袌鼋邮芏冗M(jìn)行調(diào)整，確保成品味道符合消費(fèi)者需求。在攪拌茄子條時(shí)，要充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑恳桓炎訔l都裹上調(diào)味料。涼拌手撕茄子最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證最佳的口感和風(fēng)味。如果需要儲(chǔ)存，應(yīng)放在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免變質(zhì)。

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