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配方:秋刀魚3條（約600克），西柚半個，喼汁50克，海立美B6克，蒜末10克，姜片5克，蔥段10克，白糖15克，鹽適量，黑胡椒粉適量，食用油適量，錫紙適量。

工藝:將秋刀魚去鱗、去內臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸干水分，備用。西柚去皮，取出果肉，切成小塊，備用。將海立美B用溫水溶解，加入喼汁、蒜末、姜片、蔥段、白糖、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，制成腌料。將腌料均勻地涂抹在秋刀魚身上，腌制20分鐘，使其充分入味。將錫紙鋪平，刷上一層食用油，將腌制好的秋刀魚放在錫紙上，再將西柚塊放在秋刀魚上。將錫紙四周折起，封好口，形成一個錫紙包。將烤箱預熱至200度，將錫紙包放入烤箱中層，烤制15分鐘。取出錫紙包，打開錫紙，將秋刀魚翻面，再將錫紙重新封好，繼續烤制10分鐘，直至秋刀魚熟透且表面金黃。取出錫紙包，打開錫紙，將秋刀魚和西柚塊裝盤，即可食用。

注意事項:選擇新鮮的秋刀魚制作西柚喼汁錫烤秋刀魚，可以確保成品的口感和品質。腌制秋刀魚時，要將腌料均勻地涂抹在魚身上，腌制時間也要適中，過長可能導致秋刀魚過咸，過短則可能使秋刀魚不夠入味。烤制秋刀魚時，要先將烤箱預熱至適當溫度，再將錫紙包放入烤箱中，避免烤制時間過長導致秋刀魚烤焦。打開錫紙包翻面時，要小心熱氣燙傷。西柚的用量可以根據個人口味適量調整，增加果香和口感。

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