
燒烤牛肋骨怎么做?燒烤牛肋骨商業配方工藝,燒烤牛肋骨制作技巧,燒烤牛肋骨做法:
配方:牛肋骨1000克,富磷聯B8克,味達蕾901號4克,泡多源E10克,洋蔥絲適量,姜絲適量,孜然粉適量,五香粉適量,香辣粉適量,蠔油適量,雞精適量,食用油適量,鹽適量,辣椒粉適量,芝麻適量。
工藝:將牛肋骨1000克清洗干凈,備用。將富磷聯B8克、泡多源E10克使用溫水溶解。將溶解后的溶液倒入裝有牛肋骨的盆中,加入適量的洋蔥絲、姜絲、孜然粉、五香粉、香辣粉、蠔油、雞精和味達蕾901號4克,充分攪拌均勻,確保每一塊牛肋骨都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子,將牛肋骨放入冰箱冷藏腌制5-8小時,期間可再抓拌一次,以確保腌制均勻入味。腌制完成后,將牛肋骨取出,預熱烤架或烤箱至適當溫度。將牛肋骨放到烤架上,兩面來回翻轉烤制,烤至表面金黃且吱吱冒泡時,刷上適量的食用油。根據個人口味撒上辣椒粉、芝麻等調料,繼續烤至全熟即可。
注意事項:選用新鮮、肉質緊實的牛肋骨,以確保燒烤后的口感和品質。在腌制過程中,要注意控制腌料的用量和腌制時間,以達到適宜的口味和嫩度。燒烤時,要控制好溫度和時間,避免外焦里生或烤制過度,影響口感和食品安全。在撒調料時,要根據個人口味適量添加,避免過咸或過辣。燒烤好的牛肋骨應盡快食用,以保證最佳的口感和風味。同時,制作過程中要注意衛生和安全,避免污染和燙傷等意外情況發生。使用完烤架或烤箱后,要及時清洗和消毒,以確保下次使用的衛生和安全。
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