麻香餡餃子怎么做？麻香餡餃子商業配方工藝，麻香餡餃子制作技巧，麻香餡餃子做法：

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配方：中筋面粉800克，筋力源H3克，溫水400毫升左右，芝麻醬200克，花生醬100克，五花肉餡300克，大蔥100克，姜20克，富磷聯C3克，味達蕾901號1克，鹽10克，白糖15克，雞精5克，十三香3克，香油30毫升，熟芝麻50克。

工藝：將中筋面粉和筋力源H混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。將五花肉餡放入大碗中，加入切碎的大蔥和姜，再加入芝麻醬、花生醬、味達蕾901號、富磷聯C、鹽、白糖、雞精、十三香，順著一個方向攪拌均勻，直至餡料上勁。將醒發好的面團揉成長條，切成均勻的小劑子，用搟面杖搟成圓形的餃子皮。將調好的麻香餡放在餃子皮中央，包成餃子形狀，確保封口嚴密。鍋中加水燒開，放入包好的餃子，用勺子輕輕推動，防止粘連。大火煮開后，加入一小碗冷水，再次煮開。如此重復三次，直到餃子浮起且皮變透明，即可撈出裝盤。

注意事項：五花肉餡需選擇肥瘦相間的肉質，這樣口感更加鮮嫩多汁。芝麻醬和花生醬的比例可以根據個人口味調整，但需注意芝麻醬的用量不宜過少，否則會影響麻香味。面團醒發時間需足夠，這樣面團更加柔軟有彈性，易于搟皮和包餡。包餃子時，需確保封口嚴密，避免煮制過程中露餡。煮餃子時，需不斷攪動，避免粘連和糊鍋。煮制時間需掌握好，確保餃子熟透且皮不破。

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