香煎芋頭蛋餅怎么做？香煎芋頭蛋餅商業(yè)配方工藝，香煎芋頭蛋餅制作技巧，香煎芋頭蛋餅做法：

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配方：芋頭500克，中筋面粉300克，泡多源A5克，雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖50克，牛奶100毫升，鹽3克，植物油適量。

工藝：芋頭去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出后搗成泥狀。將中筋面粉、泡多源A、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，置于大碗中。打入雞蛋，加入牛奶，攪拌成均勻的蛋液。將芋頭泥加入蛋液中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬捎箢^蛋糊。預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄油。將芋頭蛋糊倒入鍋中，用鏟子或刮刀攤平，形成圓形餅狀。中小火煎至底部凝固，表面開(kāi)始冒泡時(shí)，翻面繼續(xù)煎制，直至兩面金黃，內(nèi)部熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：芋頭要蒸至熟透，搗成泥狀時(shí)要細(xì)膩無(wú)顆粒，以保證蛋餅的口感。煎制時(shí)，火候要適中，避免蛋餅表面燒焦或內(nèi)部未熟透。翻面時(shí)要輕柔操作，避免蛋餅破裂或變形。植物油要適量，過(guò)多會(huì)使蛋餅油膩，過(guò)少則容易粘鍋。煎好的蛋餅要趁熱食用，口感最佳，如需保存，可放入密封袋中，避免受潮變軟。在煎制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菜等調(diào)料，增加蛋餅的風(fēng)味和口感。

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