四喜蒸餃怎么做？四喜蒸餃商業(yè)配方工藝，四喜蒸餃制作技巧，四喜蒸餃做法：

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配方：高筋面粉500克，筋力源H2克，溫水270克，鹽2克，豬肉餡300克，胡蘿卜50克（切丁），玉米粒50克，黑木耳30克（切碎），豌豆50克，富磷聯(lián)C2克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，大蔥適量，生抽、五香粉、鹽、蠔油、食用油適量。

工藝：將高筋面粉與筋力源H混合均勻，加入溫水和鹽，攪拌成面絮后，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒面30分鐘。將豬肉餡放入碗中，加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)、大蔥末、生抽、五香粉、鹽和蠔油，順著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制15分鐘。將胡蘿卜丁、玉米粒、黑木耳碎和豌豆分別焯水燙熟，瀝干水分備用。將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成圓形皮。將腌制好的肉餡放在面皮中央，然后將四種蔬菜分別放在面皮的四個(gè)角上。將面皮對(duì)折，捏緊邊緣，再將四個(gè)角向中間聚攏，捏合成四喜蒸餃的形狀。將包好的蒸餃放入蒸鍋中，水開(kāi)后蒸15-20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可出鍋。

注意事項(xiàng)：選擇高筋面粉制作蒸餃皮，能使蒸餃口感更加筋道。豬肉餡要順著一個(gè)方向攪拌至起粘性，這樣蒸出的蒸餃口感更好。蔬菜焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去脆嫩口感。包制蒸餃時(shí)，要確保四個(gè)角向中間聚攏捏緊，避免蒸制過(guò)程中漏餡。蒸制時(shí)間要適中，避免蒸餃過(guò)火變硬或未熟透。蒸制過(guò)程中要保持中火，避免火力過(guò)大導(dǎo)致蒸餃皮破裂。剩余的蒸餃可以放入冰箱冷藏保存，下次食用時(shí)，再蒸熱即可。食用前，要確保蒸餃完全熟透，避免食品安全問(wèn)題。

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