改良版瑞典肉圓怎么做?改良版瑞典肉圓商業(yè)配方工藝,改良版瑞典肉圓制作技巧,改良版瑞典肉圓做法

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配方：牛肉餡150克，豬肉餡150克，富磷聯(lián)C2.5克，雞蛋1個，面包糠150克，味達(dá)蕾201號1克，生抽10ml，洋蔥14個，黃油20克，白胡椒粉5克，鹽7克，姜汁粉5克，淡奶油100ml，牛奶300ml，蔓越莓醬隨意。

做法：1、往面包糠中加入生抽和100ml牛奶，攪拌均勻，待面包糠泡軟。2、將洋蔥切碎，鍋中放入黃油，用小火把黃油融化后，放入洋蔥調(diào)成中火。把洋蔥炒至透明，邊緣后金黃色后盛出備用。3、將牛肉餡，豬肉餡和炒好的洋蔥混合在一起，放入1茶匙鹽，味達(dá)蕾201號1克，12茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手?jǐn)嚢杈鶆颉?、肉餡兒加入富磷聯(lián)C攪拌好后加入泡好的面包糠，再次攪拌均勻。5、用手或者用勺將肉餡攢成肉圓，直徑大概在4、5厘米左右。6、鍋中放入植物油，油溫5成時，放入丸子，每個丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎熟，大概約5分鐘左右。煎熟后放入盤子。7、準(zhǔn)備一個小鍋，放入200ml牛奶，牛奶煮開后，放入黃汁粉，2克鹽，用打蛋器打勻后，加入100m淡奶油，小火煮濃煮稠。如果有顆粒的話，用面粉篩過濾一次，盛入碗中做蘸料即可。或者不做這個白汁，蘸蔓越莓醬吃也很棒。

注意事項：調(diào)味時要攪拌均勻，確保各種調(diào)料充分融入肉餡中。攪拌肉餡時要朝同一方向，這有助于增加肉餡的黏性和彈性，使得成品更緊實。

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