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灌腸制品怎么做?灌腸制品商業配方工藝,灌腸制品制作技巧,灌腸制品做法

日期：2019-08-16 瀏覽：399 評論：0

核心提示：香腸類配方：北京香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、肉蔻面15克、砂仁面31克、醬油5.5公斤、白酒750克、白糖2公斤、細鹽1.5公斤，

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香腸類配方：北京香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、肉蔻面15克、砂仁面31克、醬油5.5公斤、白酒750克、白糖2公斤、細鹽1.5公斤，天津香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.5公斤、白糖4公斤、味精100克、胡椒面50克、肉蔻面25克、白酒1.5公斤，山東香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、花椒面125克、丁香面70克、砂仁面40克、小茴香面40克、大蒜500克、鮮姜500克、醬油6公斤、植物油500克浙江香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.25公斤、白醬油2.5公斤、白糖1.75公斤、白酒1公斤、五香面50克。山西香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽800克、醬油2.5公斤、白糖1.25公斤、白酒300克、花椒面60克、砂仁面50克、肉蔻面40克、味精40克。四川香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽2公斤、白糖1公斤、白酒200克、植物油1公斤。江蘇香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽2公斤、白糖1公斤、醬油600克、白酒200克。天津七美香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、醬油6.25公斤、香油3公斤、砂仁面60克、花椒面60克、細鹽1.5公斤、姜末1.5公斤、黃酒3公斤、蔥末3.5公斤、味精90克。遼寧小香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.75公斤、白糖2.5公斤、黃酒5公斤、香油2公斤、五香面250克、白藏面500克、肉蔻面500克、陳皮面500克、桂皮面500克、山奈面500克、花椒面500克、大料面500克、丁香面250克、砂仁面250克。貴州小香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽2公斤、白糖1公斤、白酒1公斤、無色醬油1公斤。廣西小香腸：去骨去皮生豬肉50公斤、醬油2.5公斤、白糖1公斤、細鹽1公斤、白酒750克。遼寧臘腸：去骨去皮生豬肉50公斤、細鹽1.5公斤、肉蔻面30克、砂仁面30克、花椒面50克、醬油1.5公斤、白糖1公斤、鮮姜1公斤、胡椒面60克。上海臘腸：去骨去皮生豬肉50公斤、白糖3公斤、黃酒1公斤、白醬油2.5公斤、細鹽1.25公斤。

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