腌菜池使用
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
腌菜池的容量大小不等，一般小的池子容量為1~3噸，大一些的池子容量為8~30噸。大池子一般長(zhǎng)1~4米、寬2~3米，深度不宜超過(guò)2米，以免由于池子過(guò)深、菜體壓力過(guò)大，使菜體中的可溶性物質(zhì)被壓出而影響產(chǎn)品質(zhì)量和成品率。另外池子過(guò)深，也不便于腌菜的出池、起運(yùn)等操作。建腌菜池的材料可選用磚質(zhì)、石料或鋼筋混凝土等。
腌菜池既可建在腌制加工車間內(nèi)，也可以在建好腌菜池以后、再于其上搭建廠棚，以避免風(fēng)吹、日曬和雨淋而影響腌制品質(zhì)量。
腌菜池在車間內(nèi)的分布和排列，一般采取與車間廠房延長(zhǎng)方向相一致的長(zhǎng)方形排列，兩排池子中間留有一定距離的通道，以便于車輛運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)操作。池子的四壁應(yīng)高出地面30~40厘米。池外四周的地面要有一定的坡度和設(shè)置良好的排水管道，以利于污水的排放。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)