做速凍包子需要什么樣的制冷設備？
這是一篇關于速凍包子冷庫的文章。
兩個核心問題：
1.做速凍包子需要什么樣的冷庫？
2.這樣的冷庫要花多少錢？
正文前的幾個問題
在進入正文之前，有幾個問題需要回答下，這也是關于速凍包子，被問的比較多的問題。
有朋友問，沒有冷庫可以搞速凍包子嗎？做速凍包子一定要用冷庫嗎？
這要具體問題具體分析，要看速凍的包子的大小和數量，如果做的數量少或是做實驗的話，沒有必要用到冷庫，速凍冰柜即可，市面上一個310升的速凍冰柜在1200塊左右。也曾經見過有能人用24門的蒸箱改造成速凍冰箱，速凍溫度能到零下45度，雖然看起來有點又傻又笨，但是做出來的包子效果也還可以，造價只有4千塊左右。
還有朋友問，搞速凍包子是不是要花很多錢，是不是一定要搞出點規模，才能用速凍，如果你不差錢，那完全可以投點資，速凍包子是當下解決用工難、用工貴的一個趨勢性的解決辦法，如果沒有太多的預算，也完全可以利用現有的資源先把技術掌握好，小批量的去驗證你的想法，你的商業模式，待有了銷量以后再去買相應的設備。
也有朋友說速凍就是坑，對于那些不懂的人，確實是，速凍有風險，入市須謹慎！
一、速凍包子需要什么樣的冷庫
速凍冷庫的核心參數有兩個：冷庫溫度和速凍時間。
1.速凍溫度
從工藝理論上來講，做速凍包子2個環節可以用冷庫，一個是凍結環節，一個是凍藏環節，凍結工藝需要溫度一般控制在-30℃～-35℃，凍藏環節一般溫度控制在-15℃～-18℃。
2.速凍時間
速凍時間是指包子入庫到包子中心被凍住的時間。經過大量的實驗，這個時間控制在50-60分鐘左右時，速凍包子的效果最佳，這個時間并不是固定不變的，也要根據速凍包子的大小、重量來調整。
二、搭建冷庫要多少錢？
簡單的說，冷庫的費用有4個部分組成：制冷系統、庫板、其它配件、安裝調試。
1.制冷系統
制冷系統是壓縮機和冷凝器等設備的組合。這是冷庫的心臟，也是冷庫造價最高的部分。速凍包子的產量（也就是一次要凍多少包子）決定了冷庫的大小。冷庫大小、速凍溫度、速凍時間決定了冷庫壓縮機的大小。冷庫溫度越低，凍結時間越短，體積越大，所需要配置的制冷機組越大（也就是我們常說匹數，跟空調的意思的一樣）。
2.庫板
速凍冷庫的庫板面板一般用噴塑彩鋼板，內部填充的保溫材料一般為硬質聚氨酯泡沫塑料或是高密度的聚苯乙烯，現在市面上用前者的多些。據說這種庫板強度高，隔熱保溫性能性價比高，還能阻燃（這些性能是聽弄冷庫的說的，沒實際的測試過比其他的庫板到底省多少電，也沒測試過放火了會不會真正的阻燃），反正這種庫板是現在市面見的比較多，做冷庫的基本都用這種。庫板的厚度一般有100毫米和150毫米的，速凍冷庫應該用厚的，也就是150毫米的。
3.其它配件
其它配件包括：電控柜、膨脹閥、庫燈、制冷劑、各種支架吊架、管線管路等等......
感興趣的朋友可以百度一下，這里就不一一介紹了，不過也要提醒一句，這些小配件雖然單看上去不起眼，也沒有多少錢，但是選型選不好的話也會影響冷庫整體的工作。
4.安裝費用
安裝費用不是固定的，而且是因地因人而異的，這個應該跟不同地方的人工成本有關，在北上廣深搞個冷庫，肯定要比在三、四線的城市的搞個冷庫的安裝費要高的多。
5.速凍包子冷庫配置
冷庫屬于非標產品，即使是專業人員，具體的價格也很難一下子說清楚，大部分時候需要上門測量、了解需求后，才能出一個具體的配置和報價。
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