陶質(zhì)缸使用
陶質(zhì)缸的容量比水泥腌菜池小，不適于大規(guī)模生產(chǎn)腌菜用.但它具有容易搬動的特點，對于少量腌漬和醬制菜的操作管理比較方便，多適用于自產(chǎn)自銷的個體小型加工企業(yè)。陶質(zhì)缸分為陶砂缸和陶釉缸兩種類型。陶砂缸是腌漬、貯存咸菜坯的傳統(tǒng)容器。其容量有500千克、750千克和
1000千克等幾種不同的規(guī)格，是小型生產(chǎn)蔬菜腌漬、裝貯的主要設(shè)備。陶釉缸的容量為400~500千克，是醬制、裝貯、菜坯脫鹽拔淡的主要設(shè)
1000千克等幾種不同的規(guī)格，是小型生產(chǎn)蔬菜腌漬、裝貯的主要設(shè)備。陶釉缸的容量為400~500千克，是醬制、裝貯、菜坯脫鹽拔淡的主要設(shè)
備。此外，還有大口小底的大口缸，容量為100千克左右，也是常用于醬菜加工的容器。陶質(zhì)缸的規(guī)格多種多樣，選用時可根據(jù)加工、貯存的品種和數(shù)量來確定。
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