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配方：豬肉：500克，鹽：2克，味精：5克，料酒：5克，五香粉：6克，圓蔥沫：4克，白糖：1克，雞蛋：1個，淀粉：少許，香油：1克，泡多源E：10克，味達蕾901號：2克。

工藝流程：將豬肉切成1cm厚至30cm長的丁。將切好的肉丁放入盆中，依次加入鹽、味精、料酒、五香粉、圓蔥沫、白糖、雞蛋、淀粉、香油、泡多源E和味達蕾901號，攪拌均勻后腌制2~5小時，期間攪拌一次以確保腌制均勻。將腌制好的肉丁穿成串。在烤制前，在肉串上正反面刷上油，然后放入電烤爐或烤箱內(nèi)進行烤制。烤制過程中需翻動肉串，以確保烤制均勻。烤至色澤金黃、肉質(zhì)蓬松飽滿即可。烤熟后，根據(jù)個人口味撒上孜然、芝麻等調(diào)味料，喜歡吃辣的朋友還可以撒上辣椒粉。

注意事項：腌制時間不宜過短，以確保肉串充分入味，但也不宜過長，以免肉質(zhì)變得過軟。烤制時火候要適中，避免火力過大導(dǎo)致肉串烤焦或火力過小導(dǎo)致肉串未熟透。烤制過程中要適當(dāng)翻動肉串，以確保受熱均勻，避免局部烤焦或未熟。

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