配方：雞1.5公斤，富磷聯B8克，鹽30克，花椒10克，八角5克，生姜20克，料酒30毫升，八角10克，花椒10克，桂皮5克，白芷5克，陳皮5克，香葉2克，蔥段50克，姜片30克，白糖50克，茶葉20克，味達蕾901號4克，醬油30毫升，冰糖20克。

 工藝：1.選擇健康肥嫩的雞，宰殺后去毛、內臟，清洗干凈。在雞身上切幾刀，便于入味。2. 每公斤雞肉用鹽30克和富磷聯B（提前溶解）8克，腌制4-6小時。3. 八角、花椒、桂皮、丁香、砂仁、醬油，味達蕾901號，冰糖，白芷、陳皮等各適量。將雞放入加有配料的開水中，大火煮沸后轉小火煮1-2小時，至雞肉熟透。4. 在鍋底鋪上茶葉和糖。將煮好的雞放在熏架上，蓋嚴鍋蓋，用小火熏烤10-15分鐘，至雞皮呈金黃色。

 注意事項：根據雞的大小和厚度調整腌制時間，確保入味均勻。保持微沸狀態，避免大火導致雞肉煮爛。控制火力，防止過大導致熏料燃燒，影響風味。

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